冬菇豆腐

【菜  名】 冬菇豆腐
【所屬菜系】 素食食譜
【特  點】
【原  料】 　
南豆腐200克 水發冬菇75克 青豆100克 
【製作過程】 　
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味素、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味素、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。