乳汁杏鮑菇

材料：
杏鮑菇300G
青花菜一棵
薑末1/4茶匙

調味料：
（1）鹽1/3茶匙
糖1/3茶匙
油一茶匙
（2）紅豆腐乳1大匙
紹興酒1茶匙
高湯1杯
糖1大匙
（3）澱粉1/3茶匙

做法：
1、杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用

2、炒鍋注入油二杯以中火燒至五成熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油

3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗淨入滾水中加調味料（1）汆燙至熟後，撈出瀝乾擺盤備用

4、另起炒鍋入油一大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料（2）及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略乾，最後加澱粉水勾芡即可