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原料： 一斤鮭魚(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油· 一個檸檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少許 |
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製作過程： 1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成醃汁。 2. 醃30分鐘左右,勿醃製過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。 3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。 4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鐘。 5. 將醃料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。 |