巧蒸香辣豆腐（圖）

主料：豆腐

輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜

調料：鹽、雞精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香葉

烹製方法：

1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蚝油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒；

2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出後撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。

特點：香辣味厚，豆腐滑嫩。