煎封豆腐漢堡（圖）

主料：豆腐

輔料：雞脯肉、胡蘿蔔粒、雞蛋、紅尖椒、蔥、姜

調料：鹽、辣椒油、料酒、白糖、澱粉

烹製方法；

1、坐鍋點火放入水，待水燒開後放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味，取出過涼將其捏碎，將雞脯肉放入攪拌機中，加兩個雞蛋、蔥、姜少許，放入鹽和料酒打成泥備用；

2、取一器皿，放入雞肉泥、豆腐泥，加澱粉、胡蘿蔔粒攪拌均勻；

3、坐鍋點火倒少許油，將調好的餡製成餅狀入鍋煎，鍋中留底油，放入蔥薑末煸炒，加鹽、辣椒油、白糖調味，水澱粉勾芡，放入尖椒末，淋在煎好的豆腐漢堡上即成。

特點：口感柔嫩，入口即化。