| [原料/調料] |
| 活甲魚1隻（約500克），火腿50克，枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬各少許，蔥、姜各5克，花雕酒適量。 |
| [製作流程] |
| 將甲魚斬殺，放血，用沸水燙一下，退沙去油，用刀在底部斬4刀連刀塊，將枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬浸泡後放入甲魚腹中，加入適量的調味料、花雕酒，上面放入火腿、蔥、姜上籠蒸40分鐘，即可上席。 特點：香、鮮、酥、營養豐富。 |
| [原料/調料] |
| 活甲魚1隻（約500克），火腿50克，枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬各少許，蔥、姜各5克，花雕酒適量。 |
| [製作流程] |
| 將甲魚斬殺，放血，用沸水燙一下，退沙去油，用刀在底部斬4刀連刀塊，將枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬浸泡後放入甲魚腹中，加入適量的調味料、花雕酒，上面放入火腿、蔥、姜上籠蒸40分鐘，即可上席。 特點：香、鮮、酥、營養豐富。 |