香酥鴨方


[原料/調料]
香酥鴨脯2塊，開片麵包1隻，蝦茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精製油少許。
[製作流程]
1.將開片麵包切成象眼形，用刮刀鋪蝦茸，中間放鴨脯肉，四周放入香菜末、白芝麻、火腿末。
2.鍋置旺火上，加適量精製油燒至三成熱，然後將成形的鴨方炸至金黃，裝盆上席即可。
特點：色、香、味、形俱全，酥香可口。