| [原料/調料] |
| 鱸魚肉2片，小唐菜50克，雞蛋1隻，鹽、味素各10克，麵粉250克，胡椒粉、料酒各適量。 |
| [製作流程] |
| 1.將魚肉加鹽、味素、料酒、胡椒粉醃製，再用盛器加麵粉、雞蛋、菜絲、鹽、味素加適量水調勻，放入鱸肉。 2.鍋置旺火上加少許油，煎鱸肉，然後改用小火慢慢煎成兩面金黃即可斬件裝盆。 特點：外脆肉嫩，鮮香可口。 |
| [原料/調料] |
| 鱸魚肉2片，小唐菜50克，雞蛋1隻，鹽、味素各10克，麵粉250克，胡椒粉、料酒各適量。 |
| [製作流程] |
| 1.將魚肉加鹽、味素、料酒、胡椒粉醃製，再用盛器加麵粉、雞蛋、菜絲、鹽、味素加適量水調勻，放入鱸肉。 2.鍋置旺火上加少許油，煎鱸肉，然後改用小火慢慢煎成兩面金黃即可斬件裝盆。 特點：外脆肉嫩，鮮香可口。 |