| [原料/調料] |
| 坯皮：澄粉400克，生粉100克。 餡心：河蝦仁50克，肥膘25克，筍絲15克，生粉5克，鹽4克，糖3克，味素6克，豬油、胡蘿蔔粉、香菜末、胡椒粉各少許。 |
| [製作流程] |
| 1.澄粉、生粉加入開水揉勻，放入豬油擦透成坯皮麵團。 2.肥膘切成絲，筍絲、蝦仁洗淨，調味料拌成餡心。 3.麵團切劑，用刀壓薄成圓片，放入餡心包捏成兔子形。 4.上籠蒸4分鐘即可。 特點：形象逼真，入口滑嫩，富有彈性。 |
| [原料/調料] |
| 坯皮：澄粉400克，生粉100克。 餡心：河蝦仁50克，肥膘25克，筍絲15克，生粉5克，鹽4克，糖3克，味素6克，豬油、胡蘿蔔粉、香菜末、胡椒粉各少許。 |
| [製作流程] |
| 1.澄粉、生粉加入開水揉勻，放入豬油擦透成坯皮麵團。 2.肥膘切成絲，筍絲、蝦仁洗淨，調味料拌成餡心。 3.麵團切劑，用刀壓薄成圓片，放入餡心包捏成兔子形。 4.上籠蒸4分鐘即可。 特點：形象逼真，入口滑嫩，富有彈性。 |