| [原料/調料] |
| 坯皮：澄粉150克，生粉80克。 餡心：蝦仁300克，肥肉40克，蛋白10克，鹽2克，糖3克，味素2克。 |
| [製作流程] |
| 1.澄粉、生粉加入開水揉成麵團，放入豬油擦透成坯皮麵團。 2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。 3.麵團切劑，用刀壓薄成圓片包入餡心捏成品字形。 4.上籠用猛火蒸5分鐘即可。 特點：餡身乾潔，滑嫩，鮮美。 |
| [原料/調料] |
| 坯皮：澄粉150克，生粉80克。 餡心：蝦仁300克，肥肉40克，蛋白10克，鹽2克，糖3克，味素2克。 |
| [製作流程] |
| 1.澄粉、生粉加入開水揉成麵團，放入豬油擦透成坯皮麵團。 2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。 3.麵團切劑，用刀壓薄成圓片包入餡心捏成品字形。 4.上籠用猛火蒸5分鐘即可。 特點：餡身乾潔，滑嫩，鮮美。 |