雞蛋的家庭食療菜譜

簡介：為雉科動物家雞的卵。

性味：味甘，性平。

說明：滋陰養血、安胎；對病後體虛、眩暈、目昏、產後乳汁不足、妊娠血虛胎動不安均有療效。

配料：蕹菜100克，雞蛋1枚，鹽、味素、薑末、蔥絲、香油皆適量。

製法：把雞蛋做成蛋皮，切成菱形片。鍋上火，放入適量清水、鹽、味素、蔥絲、薑末，水沸後投入菜、雞蛋片，煮沸，澆上香油即可。

藥用：成人每天2次，每次1份，連用7天。

說明：清熱解毒、涼血利尿；對痔瘡、衄血、尿血、暑熱煩躁、蟲咬、皮炎等症均有療效。

建議：脾胃虛寒者忌食。

配料：何首烏100克，雞蛋2個，料酒、味素、蔥、姜、精鹽皆適量。

製法：把何首烏洗淨，切成長3厘、寬1厘米的塊；把雞蛋、何首烏放在鋁鍋中，加水，放入調料。把鋁鍋放在武火上澆沸，文火熬至雞蛋熟，把雞蛋取出拿清水泡一下，剝掉雞蛋殼，放進鋁鍋里煮2分鐘，加味素即可。

藥用：吃雞、喝湯、每天1次。

說明：補肝腎、益精血、抗早衰；對血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮、血虛便秘等症均有療效；對虛不受補者有特效。