鷸參姜術湯

一、原料：
1.主料：鷸1 只，黨參15 克，白朮9 克，乾薑9 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、雞湯。
二、製法：
1.將黨參、白朮、乾薑分別洗淨，裝入紗布裝中。2.將鷸去毛、去內臟、
洗淨後放人沸水鍋內汞一下，撈出斬成塊。
3.將鷸肉、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、雞湯同入鍋中煮，煮至
鷸肉熟爛，揀出藥袋，盛入湯盆即成。按：黨參具有補中益氣、健脾生津的
功效。白朮具有功脾燥濕、補中益氣等功效。乾薑具有溫中法寒、溫暖脾胃
等功效。三者與鷸肉相配成菜，具有健脾暖胃、補中益氣的功效。對於脾胃
虛弱、食少便搪、手足不溫、體倦無力等症。健康人食用更能增加營養，增
進食慾，強身防病。