鷸肉湯

一、原料：
1.主料：鷸1 只。
2.調料：精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、雞湯。
二、製法：
1.將鷸去毛及內臟，洗淨，下沸水鍋氽一下，撈出斬成塊。
2。將鷸塊、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、雞湯同入鍋中，用火煮，煮
至鵝肉熟爛，盛入湯盆即成。
按：鵝肉具有補虛暖胃、清熱解毒的功效。鶴肉湯可為人體提供豐富的
營養成分，對治療久病虛損、胃虛瀉泄、食欲不振等病症有一定療效。