首烏燉野雞

一、原料：
1.主料：何首烏20 克，野雞1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味素、白糖、胡椒粉、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將何首烏洗淨切片。將野雞宰殺，去毛、內臟、爪，下沸水鍋焯出血
水。
2.將野雞放入燉盅內，加入適量清水，再加入何首烏、料酒、精鹽、味
精、白糖、胡椒粉、蔥段、薑片，放入籠內蒸約2 小時，至雞肉熟爛入味時，
出籠即成。
按，何首烏具有補肝胃、養血法風、澀精止遺的功效。主治精血不足、
神經衰弱、腰膝酸痛、鬚髮早白、肌膚枯燥、痛腫等症。並能增強人體免疫
功能。野雞具有補中益氣的功效。常食此菜，可滋肝腎，烏鬚髮，悅顏色，
延壽命。