| 醬汁香煎牛柳 | ||
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配料： |
材料：牛柳220克（約6兩）。 調味料：糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。 芡汁料：蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙 |
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特色： |
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菜系： |
weibolu | |
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操作： |
（1）牛柳洗淨，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料醃約1小時。 （2）用高火預熱煎碟約3分鍾。 （3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約一分鐘半。 （4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。 |
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| 醬汁香煎牛柳 | ||
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配料： |
材料：牛柳220克（約6兩）。 調味料：糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。 芡汁料：蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙 |
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特色： |
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菜系： |
weibolu | |
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操作： |
（1）牛柳洗淨，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料醃約1小時。 （2）用高火預熱煎碟約3分鍾。 （3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約一分鐘半。 （4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。 |
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