| 姜蔥烤雙鴿 | ||
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配料： |
材料：乳鴿2隻，姜10片，蔥70克（約2兩）。 調味料：油、黑糯米酒各3湯匙，生抽1湯匙半，蚝油、糖各1湯匙，老抽半湯匙。 |
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特色： |
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菜系： |
weibolu | |
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操作： |
（1）乳鴿洗淨，用調味料醃約半小時 （2）薑片塞進乳鴿的肚內。 （3）蔥洗淨切段，取一半連同白色蔥白塞進乳鴿腹腔內。 （4）在一盛器內，放下其餘一半的蔥段，把乳鴿放在上面，再把餘下的蔥放進，並倒入乘餘的調味汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮7分鍾，再用中火煮3分鍾。 （5）取出略晾涼後，便可斬件供食。 |
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