鉬的食物來源

成年人體內只含有9毫克的鉬，鉬以鉬酸鹽的形式被吸收。鉬在胃、腸系統的吸收是最高的。在人體中攝取的鉬大約有50％進入血液中，但存留的量較少，大部分鉬通過腎臟從 尿中排泄。鉬的代謝是與硫、銅的代謝密切相關的。

植物中的鉬含量變化較大，與其所生長的土壤有關。膳食中攝人的鉬主要來源於動物內臟、肉類、全穀類、麥胚、蛋類、葉類蔬菜和酵母。

由於人體對鉬的需要量很少，一般從膳食中即可滿足。