鳳梨雞丁

菜譜名稱	鳳梨雞丁
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	廣東家常菜，此菜青黃相間，口感香滑，鹹甜適中。
基本材料	雞腿肉，鳳梨。

特點：廣東家常菜，此菜青黃相間，口感香滑，鹹甜適中。

原料：　雞腿肉，鳳梨。　

調料：（1）醬油、酒、濕澱粉、糖。
（2）蔥段、薑片、柿子椒一個。　

製法：①雞腿肉拍松，切丁後用（1）料醃。　
②油多許，將雞肉過油撈出。　
③留底油，炒蔥姜，放入鳳梨塊、青椒，後將雞丁倒入翻炒，
淋上（1）料。