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菜譜名稱
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白玉翡翠 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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此菜色澤翠綠，口味清淡 |
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基本材料
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雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。 |
原料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。
調料：（1）鹽、酒、澱粉。
（2）鹽、味素。
製法：①雞肉切絲，放入（1）料醃20分鐘。
②豆芽去頭尾，油菜對切備用。
③油炒肉絲，倒入豆芽及（2）料翻炒後盛出。
④將油菜放入開水中燙一下，撈出撒少許鹽和油，放在豆芽外
圈即可
白玉翡翠
原料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。
調料：（1）鹽、酒、澱粉。
（2）鹽、味素。
製法：①雞肉切絲，放入（1）料醃20分鐘。
②豆芽去頭尾，油菜對切備用。
③油炒肉絲，倒入豆芽及（2）料翻炒後盛出。
④將油菜放入開水中燙一下，撈出撒少許鹽和油，放在豆芽外
圈即可