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菜譜名稱
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五 味 煎 蟹 |
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所屬菜系
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江浙菜 |
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所屬類型
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地方特色 |
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基本特點
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請閱 |
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基本材料
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請閱 |
雌梭子蟹4隻約1250克
青豆20克
番茄醬50克
白糖20克
辣椒油
製法
梭子蟹去蓋治淨，剁下大鰲，每隻切成8塊，撒上乾麵粉，下4成熱油中煎至7成熟，加蔥姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄醬、鹽、料酒、醋、醬油、白糖、辣椒油、青豆，燒至濃湯，淋香油即成。
五味煎蟹
雌梭子蟹4隻約1250克
青豆20克
番茄醬50克
白糖20克
辣椒油
製法
梭子蟹去蓋治淨，剁下大鰲，每隻切成8塊，撒上乾麵粉，下4成熱油中煎至7成熟，加蔥姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄醬、鹽、料酒、醋、醬油、白糖、辣椒油、青豆，燒至濃湯，淋香油即成。