避風塘芋夾

菜譜名稱	避風塘芋夾
所屬菜系	浙江菜
所屬類型	中廚靚菜
基本特點	香糯可口
基本材料	香芋、蝦茸、麵包糠、蔥、乾紅椒、味素、細鹽

1、香芋洗淨蒸熟去皮，用攪拌機打成泥，加入細鹽拌勻。

2、把香芋泥製成香芋夾，夾人蝦茸，待用。

3、起低溫油鍋，放入芋夾，浸炸成熟，撈出。

4、留底油下入麵包糠、蔥、乾紅椒煸炒出香味，倒入芋夾翻勻裝盤