蛋白質教案

蛋 白 質 篇1

蛋  白  質教學目的1.掌握蛋白質的結構和性質，了解蛋白質的用途，並初步了解酶的特性及其用途。2.培養學生通過觀察實驗現象，進行分析、推理，得出結論的思維能力。3.讓學生初步了解蛋白質是生命最基本的物質基礎，樹立辯證唯物主義思想。教學過程一、蛋白質師；蛋白質廣泛存在於生物體內，是組成細胞的基礎物質。請列舉生物體內哪些器官含蛋白質較多？生：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、毛髮、蹄、角等含蛋白質較多。生：植物的各種器官，尤其是種子含蛋白質最多（例如麥粒中含18％）。師：由此可見，生命是蛋白質存在的一種方式。這種跟生命現象密切相關的蛋白質，它的組成是怎樣的呢？讓我們先通過實驗分析。【實驗】 1.分別抽取兩根棉布條和毛料纖維，放在火焰上灼燒、聞味。師：由上述實驗現象能得出哪些結論？（經議論後回答。）生：根據可燃且有焦臭味，說明棉布和毛料除含有碳、氫、氧元素外，還含有其它元素。師：蛋白質里含有氮元素，還普遍含有硫元素。蛋白質的相對分子質量很大，是天然有機高分子化合物，它的分子量可達幾萬、幾十萬乃至上千萬。例如，核蛋白的分子量就超過兩千萬。我們在生物課上已經知道，如此龐大的高分子化合物，也是由基本結構單元構成的，即胺基酸。蛋白質水解的最終產物是α一胺基酸。請列舉生物課中已熟悉的幾種簡單的胺基酸。〔評註：利用學生已學過的生物學知識，不僅簡捷自然，也有利於化學學科與其它相關學科的聯繫，開闊學生視野。〕生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通過投影介紹幾種重要的α-胺基酸，並對α-碳原子加以說明。）師：請根據胺基酸分子的結構特點推論它的主要化學性質。生：胺基酸分子中既有氨基（一nh2），又有羧基（－cooh），因此它既能跟酸反應，又能跟鹼反應，具有兩性。師；現在從動植物體內蛋白質水解產物中分離出來的胺基酸有幾百種。但是，構成主要蛋白質的胺基酸只有20多種。【練習】請完成下列化學方程式，指出生成物是什麼，並標出肽鍵。這個反應跟學過的哪類反應類似？這個反應跟酯化反應類似。兩個胺基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個胺基酸脫去n－1個水分子，縮會成多肽。師；2o多種胺基酸跟蛋白質的關係，好像字母跟單詞的關係，它們可以形成無數種蛋白質。不同的蛋白質，組成的胺基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質的結構是很複雜的。研究蛋白質的合成和結構，從而進一步探索生命的本質，是科學研究的重要課題。1965年我國科學家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開生命奧秘的偉大曆程中作出了重要的貢獻。蛋白質是α-胺基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟胺基酸相似，蛋白質也具有兩性。此外，蛋白質還有一些重要性質，我們一起通過下面的實驗來認識。【實驗】1.用聚集的小手電筒觀察雞蛋白溶液的丁達爾現象。【思考】蛋白質溶液屬於哪種分散系？為什麼？2.鹽析（邊實驗、邊觀察。）【思考】（1）什麼叫鹽析？它的特點是什麼？（2）鹽析有哪些套用？（經實驗、閱讀後回答。）生：蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下： 師：採用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質。3.變性【思考】1.什麼叫蛋白質變性？這個過程的特點是什麼？除實驗涉及之外，還有哪些因素能引起蛋白質變性？2.蛋白質變性有哪些套用？（1）醫療上高溫消毒殺菌的原理是什麼？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？（3）為什麼注射針劑前要用衛生酒精對皮膚消毒？（4）為什麼40％的甲醛溶液（俗稱福馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經思考、議論後回答。）由蛋白質變性引起的蛋白質凝結是不可逆的。 師：蛋白質變性凝結後喪失可溶性，還失去生理活性。生：（1）醫療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆漿，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質變性中毒。（3）用衛生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內的蛋白質）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白質凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不影響展示效果。4.顏色反應【實驗】可從課本任選一二。師：蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用於蛋白質的檢驗。蛋白質的套用（指導學生閱讀教材後自行歸納）。（1）重要的營養物質——生命的物質基礎（2）工業上的套用①紡織工業——蠶絲、羊毛②皮革工業——動物毛皮經鞣製後作原料③感光材料工業——動物膠（白明膠）是制感光材料的片基④塑膠工業——制酪素塑膠〔評註：在教學中應十分重視聯繫實際，以便學生更好地理解和運用化學知識。此處結合生活和生產知識得當，不僅提高了學生學習化學的興趣，同時進行了“學以致用”的教育。〕二、酶簡介【實驗】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質。它有高效專一的催化活性。【練習】1.下式表示某蛋白質分子結構的一部分，用箭頭和（a）、（b）、（c）、（d）標出分子中不同的化學鍵。當蛋白質水解時，斷裂的鍵是（  ）。答案：（c）2.含有下列結構片斷的多肽，在胃裡水解時不可能產生的胺基酸是（  ）。（c）h2n—ch2cooh （d） 答案：（d）【布置作業】a、b兩種有機化合物，分子式都是c9h11o2n。（l）a是天然蛋白質的水解產物，經光譜測定顯示，分子中不存在甲基（—ch3）。（2）b是分子式為c9h12的芳香烴經硝化後的唯一產物（硝基連在芳環上）。①寫出a、b的結構簡式。②通過本題的分析討論，就有機化合物的結構異構方面，你能作出什麼推論？試列舉l～2個實例。（2）碳數相同而結構相似（或含一個苯環）的一元胺基酸和一元硝基化合物互為同分異構體。除本題a、b外，實例還有乙氨酸（ch2nh2——cooh）和硝基乙烷（ch3ch2no2）。它們的分子式都是c2h5o2n。丙氨酸（ch3chnh2——cooh）和硝基丙烷ch3ch2ch2no2或（ch3）2chno2，它們的分子式都是c3h7o2n。教學說明選學（課本中的小體字）部分，可根據學生的接受能力靈活處理。專家評註課堂教學是整個教學活動的中心環節，是使學生主動地獲得知識、技能和發展能力的關鍵陣地。本節課重視發揮課堂教學的效能，教學內容組織得比較系統和嚴密；重視聯繫實際，並適當進行多種教與學的活動；重視傳授知識與培養能力的結合，有利於提高學生的學習能力。

第二節 細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能) 篇1

第二節  細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能)

（第一課時）

【學習目標】

知識目標：1、說出蛋白質的組成元素及基本組成單位(a)

2、說明胺基酸的種類(a)

3、簡述胺基酸通過脫水縮合形成蛋白質的過程（a）

能力目標：培養學生分析推理能力。

情感目標：關注蛋白質研究的新進展。

【學習重點】胺基酸的結構特點,以及胺基酸形成蛋白質的過程。

【學習難點】胺基酸形成蛋白質的過程。

【方法指導】合作探究、自主歸納

【知識連結】回顧國中學過的有關蛋白質的相關知識。

【自主探究】

知識點一：蛋白質的組成元素、基本單位

【閱讀】p20第一、二段內容完成下列填空。

a級1、蛋白質的含量、組成元素

蛋白質是細胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多數蛋白質還含有  。有的還有p、fe、zn、cu、b、mn、i等。

2、蛋白質的基本組成單位

無論蛋白質的分子質量多大，結構多複雜，但各種蛋白質的基本組成單位都是  ，自然界中已經發現的胺基酸有100多種，而組成蛋白質的胺基酸約有 種。

3、胺基酸的結構特點

組成蛋白質的胺基酸在結構上有共同的特點，每個胺基酸分子至少都含有一個氨基(  )和一個羧基(  )，並連在 碳原子上。

蛋 白 質 篇1

蛋  白  質教學目的1.掌握蛋白質的結構和性質，了解蛋白質的用途，並初步了解酶的特性及其用途。2.培養學生通過觀察實驗現象，進行分析、推理，得出結論的思維能力。3.讓學生初步了解蛋白質是生命最基本的物質基礎，樹立辯證唯物主義思想。教學過程一、蛋白質師；蛋白質廣泛存在於生物體內，是組成細胞的基礎物質。請列舉生物體內哪些器官含蛋白質較多？生：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、毛髮、蹄、角等含蛋白質較多。生：植物的各種器官，尤其是種子含蛋白質最多（例如麥粒中含18％）。師：由此可見，生命是蛋白質存在的一種方式。這種跟生命現象密切相關的蛋白質，它的組成是怎樣的呢？讓我們先通過實驗分析。【實驗】 1.分別抽取兩根棉布條和毛料纖維，放在火焰上灼燒、聞味。師：由上述實驗現象能得出哪些結論？（經議論後回答。）生：根據可燃且有焦臭味，說明棉布和毛料除含有碳、氫、氧元素外，還含有其它元素。師：蛋白質里含有氮元素，還普遍含有硫元素。蛋白質的相對分子質量很大，是天然有機高分子化合物，它的分子量可達幾萬、幾十萬乃至上千萬。例如，核蛋白的分子量就超過兩千萬。我們在生物課上已經知道，如此龐大的高分子化合物，也是由基本結構單元構成的，即胺基酸。蛋白質水解的最終產物是α一胺基酸。請列舉生物課中已熟悉的幾種簡單的胺基酸。〔評註：利用學生已學過的生物學知識，不僅簡捷自然，也有利於化學學科與其它相關學科的聯繫，開闊學生視野。〕生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通過投影介紹幾種重要的α-胺基酸，並對α-碳原子加以說明。）師：請根據胺基酸分子的結構特點推論它的主要化學性質。生：胺基酸分子中既有氨基（一nh2），又有羧基（－cooh），因此它既能跟酸反應，又能跟鹼反應，具有兩性。師；現在從動植物體內蛋白質水解產物中分離出來的胺基酸有幾百種。但是，構成主要蛋白質的胺基酸只有20多種。【練習】請完成下列化學方程式，指出生成物是什麼，並標出肽鍵。這個反應跟學過的哪類反應類似？這個反應跟酯化反應類似。兩個胺基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個胺基酸脫去n－1個水分子，縮會成多肽。師；2o多種胺基酸跟蛋白質的關係，好像字母跟單詞的關係，它們可以形成無數種蛋白質。不同的蛋白質，組成的胺基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質的結構是很複雜的。研究蛋白質的合成和結構，從而進一步探索生命的本質，是科學研究的重要課題。1965年我國科學家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開生命奧秘的偉大曆程中作出了重要的貢獻。蛋白質是α-胺基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟胺基酸相似，蛋白質也具有兩性。此外，蛋白質還有一些重要性質，我們一起通過下面的實驗來認識。【實驗】1.用聚集的小手電筒觀察雞蛋白溶液的丁達爾現象。【思考】蛋白質溶液屬於哪種分散系？為什麼？2.鹽析（邊實驗、邊觀察。）【思考】（1）什麼叫鹽析？它的特點是什麼？（2）鹽析有哪些套用？（經實驗、閱讀後回答。）生：蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下： 師：採用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質。3.變性【思考】1.什麼叫蛋白質變性？這個過程的特點是什麼？除實驗涉及之外，還有哪些因素能引起蛋白質變性？2.蛋白質變性有哪些套用？（1）醫療上高溫消毒殺菌的原理是什麼？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？（3）為什麼注射針劑前要用衛生酒精對皮膚消毒？（4）為什麼40％的甲醛溶液（俗稱福馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經思考、議論後回答。）由蛋白質變性引起的蛋白質凝結是不可逆的。 師：蛋白質變性凝結後喪失可溶性，還失去生理活性。生：（1）醫療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆漿，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質變性中毒。（3）用衛生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內的蛋白質）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白質凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不影響展示效果。4.顏色反應【實驗】可從課本任選一二。師：蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用於蛋白質的檢驗。蛋白質的套用（指導學生閱讀教材後自行歸納）。（1）重要的營養物質——生命的物質基礎（2）工業上的套用①紡織工業——蠶絲、羊毛②皮革工業——動物毛皮經鞣製後作原料③感光材料工業——動物膠（白明膠）是制感光材料的片基④塑膠工業——制酪素塑膠〔評註：在教學中應十分重視聯繫實際，以便學生更好地理解和運用化學知識。此處結合生活和生產知識得當，不僅提高了學生學習化學的興趣，同時進行了“學以致用”的教育。〕二、酶簡介【實驗】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質。它有高效專一的催化活性。【練習】1.下式表示某蛋白質分子結構的一部分，用箭頭和（a）、（b）、（c）、（d）標出分子中不同的化學鍵。當蛋白質水解時，斷裂的鍵是（  ）。答案：（c）2.含有下列結構片斷的多肽，在胃裡水解時不可能產生的胺基酸是（  ）。（c）h2n—ch2cooh （d） 答案：（d）【布置作業】a、b兩種有機化合物，分子式都是c9h11o2n。（l）a是天然蛋白質的水解產物，經光譜測定顯示，分子中不存在甲基（—ch3）。（2）b是分子式為c9h12的芳香烴經硝化後的唯一產物（硝基連在芳環上）。①寫出a、b的結構簡式。②通過本題的分析討論，就有機化合物的結構異構方面，你能作出什麼推論？試列舉l～2個實例。（2）碳數相同而結構相似（或含一個苯環）的一元胺基酸和一元硝基化合物互為同分異構體。除本題a、b外，實例還有乙氨酸（ch2nh2——cooh）和硝基乙烷（ch3ch2no2）。它們的分子式都是c2h5o2n。丙氨酸（ch3chnh2——cooh）和硝基丙烷ch3ch2ch2no2或（ch3）2chno2，它們的分子式都是c3h7o2n。教學說明選學（課本中的小體字）部分，可根據學生的接受能力靈活處理。專家評註課堂教學是整個教學活動的中心環節，是使學生主動地獲得知識、技能和發展能力的關鍵陣地。本節課重視發揮課堂教學的效能，教學內容組織得比較系統和嚴密；重視聯繫實際，並適當進行多種教與學的活動；重視傳授知識與培養能力的結合，有利於提高學生的學習能力。

蛋 白 質 篇1

蛋  白  質教學目的1.掌握蛋白質的結構和性質，了解蛋白質的用途，並初步了解酶的特性及其用途。2.培養學生通過觀察實驗現象，進行分析、推理，得出結論的思維能力。3.讓學生初步了解蛋白質是生命最基本的物質基礎，樹立辯證唯物主義思想。教學過程一、蛋白質師；蛋白質廣泛存在於生物體內，是組成細胞的基礎物質。請列舉生物體內哪些器官含蛋白質較多？生：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、毛髮、蹄、角等含蛋白質較多。生：植物的各種器官，尤其是種子含蛋白質最多（例如麥粒中含18％）。師：由此可見，生命是蛋白質存在的一種方式。這種跟生命現象密切相關的蛋白質，它的組成是怎樣的呢？讓我們先通過實驗分析。【實驗】 1.分別抽取兩根棉布條和毛料纖維，放在火焰上灼燒、聞味。師：由上述實驗現象能得出哪些結論？（經議論後回答。）生：根據可燃且有焦臭味，說明棉布和毛料除含有碳、氫、氧元素外，還含有其它元素。師：蛋白質里含有氮元素，還普遍含有硫元素。蛋白質的相對分子質量很大，是天然有機高分子化合物，它的分子量可達幾萬、幾十萬乃至上千萬。例如，核蛋白的分子量就超過兩千萬。我們在生物課上已經知道，如此龐大的高分子化合物，也是由基本結構單元構成的，即胺基酸。蛋白質水解的最終產物是α一胺基酸。請列舉生物課中已熟悉的幾種簡單的胺基酸。〔評註：利用學生已學過的生物學知識，不僅簡捷自然，也有利於化學學科與其它相關學科的聯繫，開闊學生視野。〕生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通過投影介紹幾種重要的α-胺基酸，並對α-碳原子加以說明。）師：請根據胺基酸分子的結構特點推論它的主要化學性質。生：胺基酸分子中既有氨基（一nh2），又有羧基（－cooh），因此它既能跟酸反應，又能跟鹼反應，具有兩性。師；現在從動植物體內蛋白質水解產物中分離出來的胺基酸有幾百種。但是，構成主要蛋白質的胺基酸只有20多種。【練習】請完成下列化學方程式，指出生成物是什麼，並標出肽鍵。這個反應跟學過的哪類反應類似？這個反應跟酯化反應類似。兩個胺基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個胺基酸脫去n－1個水分子，縮會成多肽。師；2o多種胺基酸跟蛋白質的關係，好像字母跟單詞的關係，它們可以形成無數種蛋白質。不同的蛋白質，組成的胺基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質的結構是很複雜的。研究蛋白質的合成和結構，從而進一步探索生命的本質，是科學研究的重要課題。1965年我國科學家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開生命奧秘的偉大曆程中作出了重要的貢獻。蛋白質是α-胺基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟胺基酸相似，蛋白質也具有兩性。此外，蛋白質還有一些重要性質，我們一起通過下面的實驗來認識。【實驗】1.用聚集的小手電筒觀察雞蛋白溶液的丁達爾現象。【思考】蛋白質溶液屬於哪種分散系？為什麼？2.鹽析（邊實驗、邊觀察。）【思考】（1）什麼叫鹽析？它的特點是什麼？（2）鹽析有哪些套用？（經實驗、閱讀後回答。）生：蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下： 師：採用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質。3.變性【思考】1.什麼叫蛋白質變性？這個過程的特點是什麼？除實驗涉及之外，還有哪些因素能引起蛋白質變性？2.蛋白質變性有哪些套用？（1）醫療上高溫消毒殺菌的原理是什麼？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？（3）為什麼注射針劑前要用衛生酒精對皮膚消毒？（4）為什麼40％的甲醛溶液（俗稱福馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經思考、議論後回答。）由蛋白質變性引起的蛋白質凝結是不可逆的。 師：蛋白質變性凝結後喪失可溶性，還失去生理活性。生：（1）醫療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆漿，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質變性中毒。（3）用衛生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內的蛋白質）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白質凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不影響展示效果。4.顏色反應【實驗】可從課本任選一二。師：蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用於蛋白質的檢驗。蛋白質的套用（指導學生閱讀教材後自行歸納）。（1）重要的營養物質——生命的物質基礎（2）工業上的套用①紡織工業——蠶絲、羊毛②皮革工業——動物毛皮經鞣製後作原料③感光材料工業——動物膠（白明膠）是制感光材料的片基④塑膠工業——制酪素塑膠〔評註：在教學中應十分重視聯繫實際，以便學生更好地理解和運用化學知識。此處結合生活和生產知識得當，不僅提高了學生學習化學的興趣，同時進行了“學以致用”的教育。〕二、酶簡介【實驗】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質。它有高效專一的催化活性。【練習】1.下式表示某蛋白質分子結構的一部分，用箭頭和（a）、（b）、（c）、（d）標出分子中不同的化學鍵。當蛋白質水解時，斷裂的鍵是（  ）。答案：（c）2.含有下列結構片斷的多肽，在胃裡水解時不可能產生的胺基酸是（  ）。（c）h2n—ch2cooh （d） 答案：（d）【布置作業】a、b兩種有機化合物，分子式都是c9h11o2n。（l）a是天然蛋白質的水解產物，經光譜測定顯示，分子中不存在甲基（—ch3）。（2）b是分子式為c9h12的芳香烴經硝化後的唯一產物（硝基連在芳環上）。①寫出a、b的結構簡式。②通過本題的分析討論，就有機化合物的結構異構方面，你能作出什麼推論？試列舉l～2個實例。（2）碳數相同而結構相似（或含一個苯環）的一元胺基酸和一元硝基化合物互為同分異構體。除本題a、b外，實例還有乙氨酸（ch2nh2——cooh）和硝基乙烷（ch3ch2no2）。它們的分子式都是c2h5o2n。丙氨酸（ch3chnh2——cooh）和硝基丙烷ch3ch2ch2no2或（ch3）2chno2，它們的分子式都是c3h7o2n。教學說明選學（課本中的小體字）部分，可根據學生的接受能力靈活處理。專家評註課堂教學是整個教學活動的中心環節，是使學生主動地獲得知識、技能和發展能力的關鍵陣地。本節課重視發揮課堂教學的效能，教學內容組織得比較系統和嚴密；重視聯繫實際，並適當進行多種教與學的活動；重視傳授知識與培養能力的結合，有利於提高學生的學習能力。

第二節  細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能)（第二課時）
【學習目標】
知識目標：1、概述蛋白質的結構和功能，認同蛋白質結構和功能的關係（b）
能力目標：培養學生分析推理能力。
情感目標：關注蛋白質研究的新進展。
【學習重點】蛋白質的結構多樣性和功能多樣性。
【學習難點】蛋白質結構多樣性的原因。
【方法指導】合作探究、自主歸納
【自主探究】
知識點三：蛋白質多樣性的原因
【閱讀】p20～21相關內容完成下列填空。
a級由於組成蛋白質多肽鏈的胺基酸在 、  、 上的不同，以及構成蛋白質
的多肽鏈在  和  上的不同，因此蛋白質分子結構是多樣的。
知識點四：蛋白質的功能（見課本表格）
a級蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質功能的多樣性。
1、構成細胞和生物體的重要物質：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質；
2、有些蛋白質有  作用：如各種酶；
3、有些蛋白質有  作用：如肌肉中的一些蛋白質；
4、有些蛋白質有  作用：如血紅蛋白、載體蛋白、脂蛋白等；
5、有些蛋白質有  作用：如胰島素、生長激素等；
6、有些蛋白質有  作用：如抗體。

第三節 蛋白質和維生素教學要求：1.知道蛋白質、維生素都是有機化合物，知道蛋白質的組成元素；2.了解蛋白質和胺基酸的關係，知道蛋白質是分子結構複雜的高分子化合物，通過簡單實驗了解蛋白質的一些性質特徵；3.了解蛋白質的營養作用，知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用、從哪些食物中可以攝入蛋白質的維生素能力目標：1.能夠通過實驗方法，掌握簡單鑑別化學纖維、毛髮纖維2.能過通過實驗現象了解蛋白質變性，及其套用情感目標：1.能夠了解蛋白質、維生素的知識基礎上，懂得營養物質的重要性；2.激發學生對日常生活的食品的探究的熱情，開拓學生的視野教學重點及難點：1.蛋白質與胺基酸的關係； 2.蛋白質的性質； 3.蛋白質、維生素與人類健康的關係。探究實驗：1.探究蛋白質的一些性質；2.鑑別棉布及羊毛材料知識整理：一、蛋白質1.蛋白質的存在：人體及動物的肌肉、血液、毛髮和各種酶中，富含蛋白質的食品有肉、魚、牛奶、豆類及豆製品（如豆腐）、蝦、醬油等。2.蛋白質的作用：是人體必需的重要營養成分之一，是構成人體細胞的基礎物質。 沒有蛋白質就沒有生命。 如果蛋白質攝入量不足，會使人生長發育遲緩、體重減輕、發生貧血。3.蛋白質與胺基酸的關係： 蛋白質的組成元素主要是碳（c）、氫（h）、氧（o）、氮（n）等。 食物中的蛋白質在胃、腸中的酶及體內水的作用下，逐步分解，生成可被小腸吸收的胺基酸。胺基酸被人體吸收，再重新結合成人體所需的各種蛋白質。一部分蛋白質和胺基酸在體內的新陳代謝過程中，會生成含氮的尿素等物質。 味素的主要成分為谷氨酸鈉，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸鈉。4.蛋白質的一些性質：

第2節 課標解讀dna分子的結構特點是dna特定功能的基礎,因此在本小節教材的一開始就,聯繫其結構講述了dna分子的複製功能。這部分知識是理解後面幾節內容的基礎,因此是本節教材的教學重點。在此基礎上,教材又講述了dna的另一個重要功能,即通過基因控制蛋白質的合成。首先通過講述兩種rna在蛋白質合成過程中的作用,闡明了遺傳信息的“轉錄”和“翻譯”過程。然後,用遺傳學的中心法則對遺傳信息的傳遞(dna分子的複製)和表達(基因控制蛋白質合成)的功能進行小結。本小節的教學內容是本節教材的教學難點。學習目標

（1）理解dna的雙螺旋結構模型和dna分子的複製過程，掌握運用鹼基互補配對原則分析問題的方法。

（2）了解基因控制蛋白質合成的過程和原理。

（3）掌握翻譯的概念和蛋白質生物合成體系的組成。

（4）理解從dna→rna→蛋白質的一系列連貫的過程。重點（1）dna的複製過程及特點（2）基因控制蛋白質合成的過程和原理（3）中心法則難點（1）dna的複製過程（2）基因控制蛋白質合成的過程和原理測試一、選擇題：

1.在dna複製的過程中，dna分子首先利用細胞提供的能量，在 的作用下，把兩條螺旋的雙鏈解開：  a.dna連線酶；  b.dna酶；   c.dna解旋酶； d.dna聚合酶.

2.1條染色體含有1個雙鏈的dna分子，那么，1個四分體中含有：

a.4條染色體，4個dna分子  b.2條染色體，4條脫氧核苷酸鏈

[課標要求] 嘗試蛋白質的提取和分離 [知識梳理]一.背景知識 1.常用的蛋白質分離提純技術有 和  等。其中  技術最為快捷靈敏，簡便易行。 2.電泳現象： 。 3.電泳技術分離蛋白質的原理： 。 4.聚丙烯醯胺凝膠電泳（page）：  。 二.實踐案例——血清蛋白的提取和分離 1.材料用具（略） 2.活動程式 （1）點樣： 新配製血清5μl，與 質 量 濃 度 為0.4g/ml的 蔗 糖 溶 液 及 質 量 分 數為 的  指示劑等體積混勻後，用  加樣器吸取5μl樣品，小心加到電泳樣品槽的膠面上。 （2）.電泳：打開穩壓穩流電泳儀的電源，將電流調節至   ma，待樣品進入分離膠後，改為   ma,當溴酚藍前沿距離矽膠框下緣  時，將電流調回零。關閉電源。 （3）.染色：取出凝膠，放入質量分數為 的  中，染色與  同時進行，使染色液沒過膠板，染色  。 （4）.脫色：用體積分數為  的 浸泡漂洗數次，每隔 更換脫色液，直至底色脫淨，背景清晰。 （5）.烘乾膠板：將已脫色的凝膠板放在保存液中浸泡  然後將凝膠板放在兩層透氣玻璃紙中間，自然乾燥即可獲得血清蛋白的電泳譜帶。 3.結果分析 （1）分析沒有出現電泳譜帶的原因 （2）通過辨認電泳譜帶可初步判斷血清中蛋白質的種類 三.探究活動 1.牛奶中酪蛋白的提取和檢測 提取原理：當ph= 時，酪蛋白的溶解度降低，並析出沉澱。用  除去酪蛋白中的脂肪後，即得到純的酪蛋白。 檢測原理：酪蛋白中的酪氨酸，能與 起顏色反應，首先生成白色沉澱，加熱後變成 。 2.卵清蛋白的分離 用聚丙烯醯胺凝膠電泳技術分離（同上） 四.意義 1.胰島素的提純 2.對細胞癌變做出診斷 [複習指導]本節課複習以聚丙烯醯胺凝膠電泳（page）為例，以電泳技術分離蛋白質的原理為基礎，注重電泳技術的主要的步驟，明確點樣、染色、脫色等在整個實驗中的地位，明確各步驟所用試劑以及它們的作用。 [典題解析]下列敘述正確的是（ ） a.蛋白質中含有游離的氨基，是鹼性電解質 b.蛋白質中含有游離的羧基，是酸性電解質 c.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動 d.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動 [解析] 電泳技術分離蛋白質的原理：蛋白質中既含有游離的氨基，又含有羧基，屬於兩性電解質，並且蛋白質在一定ph條件下帶有電荷，作為帶電離子，蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動。 [答案] d。

第二課時  溫故而知新 提問學生回答：1、dna複製的定義2、複製的過程3、複製所需條件，完成表格：4、dna複製發生的場所？是  生物的性狀是通過  來體現的，那么基因攜帶的遺傳信息是如何通過蛋白質表達的呢？基因在  內，蛋白質的合成發生在  內，有一個使者把dna上基因攜帶的遺傳信息從細胞核里傳遞到細胞質中去，這個使者是rna。講授新知識1、rna分子是由 聚合而成的大分子化合物，通常呈  結構。核糖核苷酸分子中含  、  和  ，鹼基分別  、  、  、  。其中與dna中不同的鹼基是  2、轉錄是以dna中的一條單鏈為模板，游離的核糖核苷酸為原料，在dna依賴的 rna聚合酶催化下合成rna鏈的過程。學生閱讀教材第49頁，完成關於轉錄過程總結的以下表格：場所原料模板酶原則能量3、翻譯（1）概念：在細胞質的核糖體上，胺基酸以mrna為模板合成蛋白質的過程（2）實質：將mrna中的鹼基序列翻譯成蛋白質的胺基酸序列（3）密碼子（64個）：mrna上決定一個胺基酸的3個相鄰鹼基。其中61個決定胺基酸，aug為起始密碼；uag、uaa、aga為終止密碼。（4）反密碼子：trna上的3個鹼基，可以與mrna上的密碼子互補配對，有61種。閱讀教材第51頁，完成關於翻譯過程總結的以下表格：場所原料模板酶原則能量4、中心法則:遺傳信息傳遞的過程。遺傳信息由dna通過轉錄傳給信使rna,再由信使rna通過翻譯傳給蛋白質;或dna通過複製傳給dna的過程。學生用箭頭完成，　表示為： nda　rna　蛋白質（性狀）鞏固性練習：（課堂完成，檢測課堂學習效果）1、信使rna的來源是：（ ） a、由dna轉錄而來  b、  由dna翻譯而來 c、由dna轉變而來  d、 由dna複製而來2、“密碼子”是指：（ ）  a、核酸上特定排列順序的鹼基   b、dna特定排列順序的鹼基  c、信使rna上決定一個胺基酸的三個相鄰的鹼基  d、轉運rna上決定一個胺基酸的三個相鄰的鹼基3、下列對轉運rna的描述，正確的是（ ）a.每種轉運rna能識別並轉運多種胺基酸 b.每種胺基酸只有一種轉運rna能轉運它c、轉運rna能識別信使rna上的密碼子  d.轉運rna轉運胺基酸到細胞核內4、mrna中核苷酸序列與( )a.某一個trna分子核苷酸序列互補 　b.所有trna分子的核苷酸序列互補c.dna分子兩條鏈的核苷酸序列互補  d、dna分子一條鏈的核苷酸序列互補5、一個運轉rna的一端鹼基為cga，此運轉rna運載的胺基酸是：( ) a、精氨酸(cga) b、  絲氨酸(agu)  c、 谷氨酸(gag)  d、  丙氨酸(gcu)6、dna的主要功能是遺傳信息的：（ ） a、儲存與分配 b、 轉錄與翻譯 c、儲存與釋放 d、傳遞與表達7、基因控制性狀表現的主要途徑是：（  ）  a、rna  蛋白質 （性狀）    b、 dna  蛋白質（性狀）  c、rna dna  蛋白質（性狀）  d、dna rna 蛋白質（性狀）8、某基因中含有1200個鹼基對，則由它控制合成的含有兩條肽鏈的蛋白質分子中最多含有肽健的個數是 ( )  a.198個 b.398個   c.400個 d.798個答案：1、a 2、c 3、c 4、d 5、d  6、d 7、d  8、b拓展性練習：（課後完成，形成知識遷移）1、下圖示“中心法則”，請根據圖回答： （1）指出圖中數碼錶示的過程名稱： 1、_________  2、__________  3、__________ 4、___________  5、（2）圖中箭頭表示_____________________（3）指出下列過程進行的場所： 1、__________ 2、__________ 5、___________（4）圖示過程中，能體現鹼基互補配對原則的數碼是______________ ，配對   的規律是 ________________________________  2、一條多肽鏈中有胺基酸500個，則合成該多肽鏈的信使rna至少有_______個   鹼基，其基因中至少有_________個鹼基。思考題1、一條多肽鏈中有肽鍵299個，則作為合成該多肽鏈模板的信使rna分子和轉錄信使rna的dna分子至少要有鹼基多少個？  （ ）a 、300； 600 b、 900；1800 c 、897；1794 d 、600；9003、某生物基因單鏈的一段是┅ g –c – a – g – a – c – a – a – a┅ ，若以此鏈為模板，經轉錄翻譯形成的多肽鏈上所對應的胺基酸順序是（  ）。①苯丙氨酸uuu；②天冬氨酸gac③亮氨酸cug； ④賴氨酸aaa⑤精氨酸cgu； ⑥丙氨酸gcaa ①③⑤  b ⑥②④c ②④⑥  d ⑤③①4、著色性乾皮症是一種常染色體隱性遺傳病，起因於dna損傷。深入研究發現患者體內缺乏dna修復酶，dna損傷後不能修補從而引起突變。這說明一些基因（  ）a、是通過控制酶的合成，從而直接控制生物性狀b、是通過控制蛋白質分子結構，從而直接控制生物性狀、c、是通過控制酶的合成，控制代謝過程從而控制生物的性狀、d、可以直接控制生物性狀，發生突變後生物的性狀隨之改變思考題答案：1、d 2、d 3、c學習性自我形成評價：1、對這節課的主要知識內容，我掌握的程度是：（ ）a、完全掌握；  b、基本掌握； c、部分掌握；  d、未掌握。2、對課堂作業，我完成的程度是（ ）a、獨立完成； b、討論後完成；  c、只能完成小部分；  d、不能完成3、這節課我的收穫與感悟：4、我還沒弄懂的地方是：

第二節  細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能)
（第一課時）
【學習目標】
知識目標：1、說出蛋白質的組成元素及基本組成單位(a)
 2、說明胺基酸的種類(a)
3、簡述胺基酸通過脫水縮合形成蛋白質的過程（a）
能力目標：培養學生分析推理能力。
情感目標：關注蛋白質研究的新進展。
【學習重點】胺基酸的結構特點,以及胺基酸形成蛋白質的過程。
【學習難點】胺基酸形成蛋白質的過程。
【方法指導】合作探究、自主歸納
【知識連結】回顧國中學過的有關蛋白質的相關知識。
【自主探究】
知識點一：蛋白質的組成元素、基本單位
【閱讀】p20第一、二段內容完成下列填空。
a級1、蛋白質的含量、組成元素
蛋白質是細胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多數蛋白質還含有  。有的還有p、fe、zn、cu、b、mn、i等。
2、蛋白質的基本組成單位
無論蛋白質的分子質量多大，結構多複雜，但各種蛋白質的基本組成單位都是  ，自然界中已經發現的胺基酸有100多種，而組成蛋白質的胺基酸約有 種。
3、胺基酸的結構特點
組成蛋白質的胺基酸在結構上有共同的特點，每個胺基酸分子至少都含有一個氨基(  )和一個羧基(  )，並連在 碳原子上。