四、租賃期限越長越好，在店鋪租金行情不斷上漲的形勢下，租賃期限越長越好，否則將不利於控制預算，無形中加大了創業風險。
實例演練：如何投資餐飲店
投資餐飲店，地址的選擇至關重要，怎樣科學地選擇具有收益性的店鋪呢？
一、規避政策風險
面對市場上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識。很多投資餐飲店鋪的人群當中，不少人由於忽視餐飲業相關政策而栽了跟頭。
例如，北京一位姓李的先生，兩年前購買了北京CBD區域一個很有名氣的樓盤底商鋪打算長期用於餐飲店鋪出租。購買後不久，李先生便和某餐飲公司簽了兩年的租賃契約。然而，去年6月份北京市工商局第“14號文”對住宅商用下達了禁令，禁止在以住宅立項的樓盤內進行商業經營活動。隨後，北京市環保局經過綜合考慮，頒布了一條新的政策法規，規定凡是所有住宅立項的樓宇底商均不得開設餐廳。
這兩項政策的實施，讓李先生感受到商鋪出租的壓力，他購買的商鋪很可能要面臨租金水平下滑的局面。因為該餐飲公司已經表示不會續租。通過李先生選擇購買商鋪的例子，我們發現，對於致力於投資餐飲店鋪的“房東”在選擇購買商鋪時，了解相關的政策變化至關重要。
二、硬體要“過硬”
或許人們會發現這樣的現象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。
餐飲類店鋪的投資者一定要弄明白整個樓盤及所購買房屋的具體工程技術指標，尤其是對開設餐飲行業所必需的指標作全面的掌握和了解，其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達到經營餐飲的標準。如果不具備上述條件，投資者則需弄清是否可以改造成餐飲商鋪的開業條件，包括如何改造，誰來改造，改造周期及費用等問題。千萬不可輕信開發商對於商鋪的模糊性介紹，一定要追問每個方面的細節數據。
三、六大地段選址秘訣
由於餐飲業有著自己的行業特色和要求，不同地段的特徵對餐飲業的要求不同。有六大地段可考慮餐飲店鋪選址。
1. 如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設快餐店，並慎重處理的是定價問題，要分不同對象而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。
2. 如果商鋪開在公司集中區，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲商鋪如何應付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點。如九州漁港（茶餐廳）、湘鄂情、上島咖啡等中高檔兼備。
3. 如果選擇在學校街道經營餐飲，學生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天、消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。如小土豆、麥當勞、肯德基等。
4. 如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當的地點。該地段無論對什麼類型的店都較適合，但要有自己的特色。如星巴克、麥當勞及各類西餐廳等。
5. 如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。如設定布告欄，主辦交友、比賽等趣味性活動。如天外天烤鴨店，好利來蛋糕等。
6. 如果選擇在市郊路段經營餐飲，在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。如大宅門中式酒店、樹吧等各類農家院及主題休閒餐飲場所。