廚師年終個人工作總結報告 篇1
尊敬的王總、任總：
伴隨著聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利!回首20__年，我已不知不覺在東恆盛工作了半年多的時間，在你們的指導下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結和反省，對工作中出現的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規劃。能在新的一年裡做出更好的成績 ，呈現在你們面前。總結如下：
一、經營方面：我在你們的指導下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經營計畫。
1、根據顧客的消費心理，我們也增加了和經常變換了一些檔口。
2、根據季節性天氣和原料供應的特點，出品也隨之變化，等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓和講解，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等。
三、質量方面：自助餐菜餚出品質量是西餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。做菜出品時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取廳面員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，及時改進不足;
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;也認真聽取你們給我們的意見。我們利用一切可以利用的力量，確保食品質量、衛生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：在保證菜餚質量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
1、掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去。
2、研製無成本菜品，把主菜的剩餘邊角料做成托式菜品，以降低成本;如牛肉的邊角料，我們把它製成肉醬和咖喱牛肉等等。
3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、了解成本控制。當然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：
1、對產品知識把握不足，準備不夠充分。
2、對市場不夠敏感，造成客人對菜餚出品變換不及時，品種結構單一。
3、員工對管理、衛生、出品思想意識不強、執行力度不夠，培訓不到位。
4、員工對能源設施、設備保養、損耗存在一定的不清楚，需加強培訓。
以上所述，在這半年多的時間裡，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創新、菜餚質量、成本控制、廚房衛生、員工素質提高等方面都取得了一點點成績。當然，我們也存在些不足，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷努力、勇於創新，做出更好的自助餐菜餚出品，讓我們的顧客滿意。
我們將在20__年的基礎上，繼續加強廚房管理、出品質量、衛生監督和成本控制，
同時要改進自己的工作思路，借鑑好的思想和意見，考察和學習其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜餚的創新，從而尋求在20__年創造更好的經濟效益和社會口碑。
此致!
廚師年終個人工作總結報告 篇2
20__年初我被學校任命為創新創業教育中心副主任，試用期一年。一年裡，在學校和教務處(質量管理中心、創新創業教育中心)領導班子的指導下，在各教學單位和部門同仁的大力支持與配合下，我牢記責任使命，敢於擔當，甘於奉獻，較好的履行了各項工作職責，並取得了一定的成績。現總結如下:
一、加強學習，提高黨性修養與業務素質
(一)加強政治理論學習，提高黨性覺悟與政治修養
一年來，我堅持將政治理論學習常態化，通過參加學校和教務黨支部組織的各項學習活動及開展自我學習，切實做到了入腦入心，堅持將黨的理論內外於心，外化於行，努力轉化為自己的思想自覺和行動自覺。不斷強化“四個意識”和“四個自信”，時刻提醒自己注意保持理想信念的堅定和執著。緊跟黨和國家大政方針，堅持組織原則，以黨章為根本遵循，不斷加強自身黨性修養，牢固樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，不斷增強自身的政治敏銳性和政治鑑別力，努力提高政治站位和政治洞察力，確保在大是大非面前時刻保持頭腦清醒、旗幟鮮明，明辨是非，確保始終保持正確的政治方向。
(二)加強業務知識學習，提高業務處理能力
創新創業教育對於我而言是全新的工作領域，為更好的勝任該項工作，認真學習鑽研各級政府部門發布的創新創業教育政策，及時把握各項政策利好，積極研讀創新創業教育相關論著和學術論文，掌握創新創業教育改革的研究成果和最新動態，把握各種機會向省內外同行和專家虛心求教取經，了解和學習其他高校推進創新創業教育的改革舉措和先進經驗，清楚研判我校創新創業教育推行中存在的差距與問題，並據此初步明確了推進學校創新創業教育工作的思路與路徑。通過以上多種途徑對業務知識的深入學習以及開展的深入思考，不僅拓展了自身的業務理論知識，而且提高了從全局出發思考問題、處理問題和解決問題的能力，業務處理能力得到極大鍛鍊，較快適應了崗位調整帶來的角色轉換。
二、踐行勤政務實工作作風，發揚擔當與奉獻精神
勤政務實是每一位黨員幹部的立身之本和興業之基，為更好的履行工作職責，我時刻牢記自己作為一名共產黨員的責任和擔當，在任務繁重且面臨眾多困難時，迎難而上，堅持將勤政務實工作作風融入到日常工作中，傾注了大量時間和精力專注於創新創業教育的開展。在今年組織第四屆網際網路+大賽過程中，針對項目數量少、質量低的現實不利情況，我一方面與各學院積極協調，調動學生參賽積極性，另一方面與選拔出的項目團隊學生和指導教師一一對接和反覆溝通，並調動多方資源，通過組織多次校內培訓和邀請專家輔導的方式對各項目進行反覆打磨，最終實現了我校在本項賽事上的較大突破。為迎接學校審核評估，確保向專家展示學校創新創業教育的最好面貌，在時間緊任務重人手少的情況下，我和教務處同仁共同攻艱克難，充分發揚擔當與奉獻精神，犧牲五一、暑假、十一等節假日和周末休息時間，加班加點，如期完成了眾創空間的建設和項目入駐，並順利接受了審核評估專家的第一站考察，得到了專家和學校領導的認可。
三、認真履職，紮實推進，工作取得較大進展
1.搭建大學生創新創業孵化載體，培養大學生創新創業實踐能力
經過為期半年的建設，鄭航眾創空間於今年9月正式投入運營，為充分發揮眾創空間作為學校創新創業人才培養的實踐載體和孵化平台作用，創新眾創空間運營機制，探索學生自主管理模式，突出科技創新，以學生項目為基礎，引入教師項目和企業項目，有效彌補學生團隊在科技創新和洞察行業市場需求上的劣勢與短板。目前，眾創空間已入駐團隊41支，其中學生團隊19支，教師團隊15支，企業團隊7支。正在公示擬入駐團隊7支，入駐團隊和項目涵蓋無人機、新材料、智慧型製造、航空電子、跨境電商、工程套用、文化創意、教育培訓等領域，初步形成了學生自發、師生共創、校企協同的“三層次、多領域”項目體系。對接校外機構為入駐團隊提供工商註冊、財務代賬、稅務代理、法律諮詢等服務。自9月正式運營以來，負責舉辦由校外專家參與的入駐項目路演評審活動3次;邀請企業家、校友、校外投資人等專家陸續為空間入駐團隊提供講座、培訓、輔導活動5次;舉辦入駐項目季度路演匯報活動3次。
2.完善創新創業教育組織和制度建設，為推進創新創業教育改革提供組織和制度保障
一是針對學院層面創新創業教育工作推進緩慢的現實情況，組織各學院成立創新創業教育領導小組，明確學院創新創業教育工作職責，建立了校院兩級創新創業工作的聯絡人機制;二是創建學生創新創業社團，明確職責和社團章程，有利於調動學生力量，擴大創新創業理念在學生中的影響力;三是完善創新創業教育制度體系，發布《鄭州航院創新創業導師管理辦法》和《鄭州航院眾創空間運營管理辦法》，修訂《鄭州航院大學生創新創業訓練計畫管理辦法》，制定《鄭州航院關於創新創業教育改革的實施方案》、《鄭州航院校內創新創業實踐平台建設管理辦法》、《鄭州航院創新創業基金管理辦法》等。
3.推進創新創業通識課程課堂教學改革，加強大學生創新創業意識培養
初步組建了近二十名有意願且有一定基礎的專任教師和輔導員組成課程團隊擔任《大學生創業基礎》課程的教學任務，注重開展小班教學、加強外派培訓、邀請專家輔導以及定期開展教研活動，積極推進融合現代信息技術的課堂教學改革，探索分組教學模式，擴充課外和線上教學資源，加大師生互動，增加過程性考核比例，做實過程性考核評價，調動學生主動參與課堂的活力與熱情。本年度舉辦校內師資培訓1次，專家輔導交流1次，外派教師培訓40餘人次，下半年開展課程教研活動5次。
4.豐富創新創業教育活動，營造濃厚校園氛圍
引入校外優質資源和專業機構，組織形式多樣，主題各異的創新創業教育活動，在全校範圍內不斷推廣創新創業教育理念，擴大創新創業教育的影響力。一是與人社廳認定的專業培訓機構合作，在校內連續舉辦8期SIYB創業培訓，涉及6000餘名在校生。二是與啟迪之星合作，引入清華“夢想課堂”，開展3次大範圍的創新創業理念普及教育、小範圍的項目專題培訓等系列活動。三是與愛唯爾大學生創業公益服務中心合作，舉辦首期青年領袖訓練營，幫助大學生提升自信，清晰未來成長方向。
5.注重項目挖掘和培育，創新創業教育成果實現顯著突破
通過加強學院溝通、對接重點教師、尋找潛質學生、挖掘優質項目、引入校外優質資源等舉措，使我校今年在第四屆中國“網際網路+”大學生創新創業大賽上相比往年取得較顯著突破，本次賽事共動員全校511個項目參賽，近20__余名學生參與，獲得國賽銅獎2項，並獲省賽一等獎3項，二等獎3項，三等獎5項，獲獎數量和質量在省內高校中居於前列，並因此獲得教育廳頒發的“優秀組織獎”榮譽稱號。
四、嚴於律已，牢守廉潔自律防線
廉潔自律是合格共產黨員必須具備的政治品德，《中國共產黨廉潔自律準則》和《中國共產黨紀律處分條例》是每一名共產黨員內化於心、外化於形約束自己的廉潔自律規範。一年來，我嚴格按照上級部門關於加強黨風廉政建設精神和有關規定，認定學習廉政建設政策，努力加強自身建設，不斷增強自律意識，在思想上築牢防線，在日常工作中時刻提醒自己注重自省、自律、自重、自警，提高了廉潔自律的自覺性和警惕性，增強了自己拒腐防變的能力，杜絕了違規違紀行為的發生。
五、存在問題和改進方向
一年來，我雖然較好的完成了崗位調整帶來的角色轉換，在德、能、勤、績、廉、學等方面也取得了一定的成績和進步，但我也深知自己還存在工作全局意識把握不到位、創新創業教育理念和政策理解不透徹、創新動力和能力偏弱、統籌整合資源能力不足、面對困境會有畏難情緒等眾多問題和不足。知不足而後進，為克服以上欠缺，充分履職擔當，今後我會進一步加強全方位的學習，強化深度思考，不斷提高自己的思想政治覺悟和黨性修養，提高站位，增強攻堅克難的決心和勇氣，吃透摸準用好各種創新創業教育政策，拓寬專業知識，提升業務能力和綜合素質，早日成長為一名合格的創新創業教育工作者，為推進學校的創新創業教育工作做出更大的貢獻。
廚師年終個人工作總結報告 篇3
在領導們的關切及同事們的幫助下，較好地完成了領導支配的各項工作任務，在工作態度、專業技巧程度等方面均取得較大的提高，主要有以下幾個方面：
一、強化辦事理念，體現以人為本
不停以來，本人始終堅持把病人是否滿意作為本身工作的第一標準，把病人的呼聲算作第一信號，把病人的必要算作第一選擇，把病人的利益算作第一斟酌，紮實開展醫療辦事工作。切實將以人為本、以病人為中心、以質量為核心的辦事宗旨滲透到醫療辦事的各個環節之中，把病人滿意作為第一標準。
牢靠建立以病人為中心的意識，盡力為病人提供熱情周到的辦事。本人常常套用業餘光陰進行款待禮儀、辦事禮儀等方面的學習，在言談舉止和一言一行傍邊體現個人修養。在上崗行醫工作傍邊，積極主動贊助病人辦理就診中遇到的各類艱苦，讓病友感想感染到熱情周到的辦事，感想感染到醫護人員的關切和體貼。
二、進步技巧程度，打造醫護品牌
高質量、高程度的醫療辦事是病人、眷屬、社會評價醫務工作者滿意度的一項緊張指標。本人始終把強化醫療質量、進步專業技巧程度、打造過硬技巧品牌作為進步民眾滿意度的一個緊張抓手。嚴格落實了醫院各項規章制度，按期自查，找出問題，採取步伐，加以改進。
作為一名醫務人員，為患者辦事，既是責任，也是義務。想在最短的光陰內做強做大，我覺得首先要進步辦事質量，讓每一個就診的患者滿意，並以此來擴張我院的知名度。參加工作以後，我盡力進步本身的思想素質和業務道德程度，擺正主人翁的心態，急病人所急，想病人所想，盡心盡力為患者辦事。對病人細心照顧，和善可親。
盡力將理論知識結合實踐經驗，在此歷程中我還賡續總結學習措施和臨床經驗，盡力培養本身自力思考、自力辦理問題、自力工作的才能，培養了經心全意為人民辦事的高貴思想和醫務工作者必須具備的職業素養，顛末將近一年的工作實踐我純熟控制了大病歷的書寫、病程記錄、會診記錄、出院記錄等醫療檔案的書寫。
本人在以後的工作歷程中將賡續盡力朝上提高，盡心盡力完善本身，同時真誠的希望醫院領導和列位同事們給我提出名貴的批評建議，矯正存在的差錯，補充本身的不夠之處，贊助我成為一個合格的醫務工作者和社會主義扶植者和接班人。往後，我必然認真降服缺點，發揚造詣，耐勞學習、勤奮工作，做一名合格的醫務工作者，為全面構建協調的醫患關係做出本身的供獻!