酒店物資管理制度 篇1
1.酒店倉庫的倉管人管應嚴格檢查進倉物料的規格、質量和數量，發現與發票數量不符，以及質量、規格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉，並立即向採購部遞交物品驗收質量報告。
2.經辦理驗收手續進倉的物料，必須填制“商品、物料進倉驗收單”，倉庫據以記賬，並送採購部一份用以辦理付款手續。物料經驗收合格、辦理進倉手續後，所發生的一切短缺、變質、霉爛、變形等問題，均由倉庫負責處理;
3.為提高各部領料工作的計畫性、加強倉庫物資的管理，採用隔天發料辦法辦理領料的有關手續。
4.部門領用物料，必須填制“倉庫領料單”或“內部調撥憑單”，經使用部門經理簽名，再交倉庫主管批准方可領料。
5.用物料的下月補給計畫應在月底報送倉管部，臨時補給物資必須提前三天報送倉管部部。
6.物料出倉必須嚴格辦理出倉手續，填制“倉庫領料單”或“內部調撥單”，並驗明物料的'規格、數量，經倉庫主管簽署，審批發貨。倉庫應及時記賬及送財務部一份。
7.倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續後發貨的程式發貨。嚴禁白條發貨，嚴禁先出貨後補手續。
8.倉庫應對各項物料設立“物料購、領、存貨卡”，凡購人、領用物料，應立即作相應的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。
9.倉庫人員應定期盤點庫存物資，發現升溢或損缺，應辦理物資盤盈、盤虧報告手續，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經領導批准，據以列賬，並報財務部一份。
10.為配合供應部門編好採購計畫，及時反映庫存物資數額，以節約使用資金，倉管人員應每月編制“庫存物資餘額表”，送交採購部、財務部各一份。
11.各項材料、物資均應制訂最低儲量和最高儲備量的定額，由倉管部根據庫存情況及時向採購部提出請購計畫，供應部根據請購數量進行訂貨，以控制庫存數量。
12.倉管部因未能及時提出請購而造成供應短缺，責任由倉管部承擔。如倉庫按最低存量提出請購，而採購部不能按時到貨，責任則由採購部承擔。
酒店物資管理制度 篇2
1、制定採購計畫
(1)由酒店各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制採購計畫和預算報財務部審核;
(2)計畫外採購或臨時增加的項目，並制定計畫或報告財務部審核;
(3)採購計畫一式四份，自存一份，其它三份交財務部。
2、審批採購計畫:
(1)財務部將各部門的採購計畫和報告匯總，並進行審核;
(2)財務部根據酒店本年的營業實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業指標及營業預測做採購物資的預算;
(3)將匯總的採購計畫和預算報總經理審批;
(4)經批准的採購計畫交財務總監監督實施，對計畫外未經批准的採購要求，財務部有權拒絕付款。
3、物資採購:
(1)採購員根據核准的採購計畫，按照物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行採購，以保證及時供應。
(2)大宗用品或長期需用的物資，根據核准的計畫可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協定，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單採購部，採購人員要按計畫或下單進行採購，以保證供應。
(4)計畫外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批准後可進行採購，以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無論是直撥還是入庫的採購物資都必須經倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發票驗收。驗收完後要在發票上籤名或發給驗收單，然後需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷及付款
(1)付款:
①採購員採購的大宗物資的付款要經財務總監審核，經確認批准後方可付款;
②支票結帳一般由出納根據採購員提供的準確數字或單據填制支票，若由採購員領空白支票與對方結帳，金額必須限制在一定的範圍內;
③按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委託銀行付款結款，30元以下者可支付現款。
④超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監審查批准後方可付款，但現金必須在一定的範圍內。
(2)報銷:
①採購員報銷必須憑驗收員簽字的發票連同驗收單，經出納審核是否經批准或在計畫預算內，核准後方可給予報銷。
②採購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發票者，應由賣方寫出售貨證明並簽名蓋章，有採購員兩人以上的.證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監批准後方可給予報銷。
酒店物資管理制度 篇3
安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備，加強對安全疏散設施的管理，確保全全疏散設施的正常運轉，是維護我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門要嚴格按照《消防法》的要求，認真執行以下規定：
1、要時刻保障疏散通道、安全出口暢通，並設定符合國家規定的消防安全疏散指示標誌和應急照明設施，保持防火門、消防安全疏散指示標誌、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處於正常狀態。
2、各員工嚴禁下列行為，違者予以通報批評或罰款等處罰：
（一）占用疏散通道；
（二）在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；
（三）在營業期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標誌遮擋、覆蓋；
（四）其他影響安全疏散的行為。
3、酒店下列場所或部位應當設定火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標誌：
（1）疏散走道、疏散門；
（2）樓梯、電梯及其前室；
（3）配電室、消防控制室。
4、消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統，防、排煙系統，疏散指示和應急照明裝置，消火栓系統、滅火器等消防設施、器材，必須委託專業維修公司定期測試和維修保養。
5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施，不得改作他用。消防給水系統需停水維修時，應當報酒店消防隊科備案。
6、員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，並由專人管理。
7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監督、檢查，及時發現有關問題，確保設施的正常運轉。