餐飲員工規章制度 篇1
為了保障公司工作的正常進行，規範管理和控制辦公用品的採購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條、辦公用品的範圍
1、按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、頭針、訂書釘等。
2、按須計畫類：印表機碳粉、墨盒、資料夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、複寫紙、軟碟、支票夾等。
3、集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條、辦公用品的採購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條、辦公用品的發放
1、員工入職時每人發放原子筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
餐飲員工規章制度 篇2
第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條 員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條 就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條 如有倒飯現象一經發現罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條 員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條 嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條 嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條 男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條 未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條 不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條。值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
餐飲員工規章制度 篇3
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務，負責打考勤的'人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰3元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—10分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰3元，20分鐘以上為礦工，將被扣20元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過20分鐘或當日遲到、早退時間累計超過40分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實
餐飲員工規章制度 篇4
餐飲對員工的管理，是為了培養員工的良好素質，規範員工的行為，更好地適應公司的良性發展。今天小編帶給大家的是餐飲員工規章條例，歡迎參閱。
1、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打
2、上下班走員工通道，並接受保全的檢查
3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作
4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧譁或閒聊
5、員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服
6、了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等
7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬體設施正常運轉
8、餐前整理檢查，台面餐具及衛生狀況，按標準擺放整齊
9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好
10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂
11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿
12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水
13、餐中盯台人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)
14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替
15、上菜時要求先整理後台，撤去多餘盤上菜，必須報菜名
16、餐中保持台面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤
17、對於客人換台、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級
18、對突發事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級
19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現及時上交吧檯，不可私自保留，一旦發現給予開除
20、餐後整理要整潔、有速，台面所有物品恢復
21、關閉所有電源後方可離開
22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗
餐飲員工規章制度 篇5
為了培養員工的良好素質,規範員工的行為,更好地適應公司的良性發展,特制定公司員工規章制度。
本規章制度中規定的一切條文,適用於本公司的所有管理人員及員工;
除部分條文外,也適用於本公司的所有臨時工。
第一章總則
第一條人事政策
1.建立並維護公司與員工之間的和諧關係。
2.使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。
3.尊重每位員工,維護其尊嚴,注重其發展。
4.選擇優秀員工擔任各級管理職務。
5.為每位員工安排完善的培訓,以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。
7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8.為員工服務、解決員工的後顧之憂。
第二條工作規則
1.公司的人事管理工作,是在公司總經理的領導下,實行統一管理,各分店領班級以上的幹部負責任制。
2.建立一個結構合理、職責分明組織,並制定和完善各項規章制度,把適當的人安排到合適的工作崗位,建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。
一更衣櫃制度:
1.每位員工配有一個更衣櫃,由員工使用。
2.衣櫃鑰匙由人事部統一發放,如丟失不得擅自更換鎖,統一由人事部安排並照價賠償。
3.個人物品一律存入更衣櫃,不得帶入工作區。
4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內,若發生遺失,公司概不負責。
5.不得與他人私自更換更衣櫃。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的,照價賠償。
7.離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。
二出入通道制度:
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.非工作需要不得乘坐客用電梯。
3.不得在賓客活動區域隨意來往。
4.不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三用餐制度:
1.公司實行定額工作餐制度,人事部每月製作與發放員工餐券。
2.工作餐用餐時間為30分鐘,所有員工必須在指定的時間範圍內文明用餐。
3.員工用餐時間嚴禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。
四個人儀容規範:
1.頭髮:
不染誇張顏色,梳洗整齊。
男性頭髮標準為前不遮眼,後不蓋領,兩側不過耳;
女性長發要盤好,統一用發網固定,不得戴太誇張的髮飾。
2.臉部:
清爽乾淨。
男性不得蓄鬚,女性不得戴耳飾;
女性上崗時需化淡妝,不得戴誇張飾物,不可戴多餘手飾。
3.手部:
不得留長指甲,指甲要清潔不得藏污垢。
女性指甲油只可用無色。
4.腳部:
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。
女性要穿規定的襪色,不掛絲,不破損。
5.氣味:
要經常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯後漱口,保持口腔清潔,無異味,不得用強烈香料(香水)。
6.制服:
上班時必須穿規定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得捲起。
制服只準在上班時間內穿。
員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置,保持牌面整潔,無破損。
餐飲員工規章制度 篇6
一、工作態度
1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。
5、員工應在規定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。
6、上班時間嚴禁串崗、閒聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸菸，不做與本質工作無關的事情，禁止在廚房(除工作內)的吃喝。
7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態及個人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)
3、男員工應修面，頭髮不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭髮、乾淨整潔，不能塗指甲，不能戴戒指
4、工作時間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏套用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧譁，做到說話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的.班次上班，須調班調休須徵得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當時情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應徵得管理者的認可方可離開，否則按曠工(曠
工一天算三天)處理。
3、員工在工作時間未經批准不得離店。
五、.獎懲
1、飯店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出表現的，在日常工作中，創出優異成績者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規章制度的員工則會視當時情況扣發工資。
六、安全問題
1、遵守有關場所禁菸的規定。
2、不準在灶台或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發現還在冒煙的菸頭都應立即把它熄滅，如發現電線鬆動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。
七、後廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發現泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便後應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長髮長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環境與器皿衛生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚台廚櫃下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持乾淨。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸菸或隨便放置未熄菸蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
餐飲員工規章制度 篇7
為加強管理,明確責任,實現餐飲工作的規範化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本規定.
一,樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業務技能,積極完成本職工作.
二,著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛生.
三,對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和髒話;服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.
四,不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閒扯;工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打桌球和檯球等.
五,非餐飲人員不準進入庫房和後櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人.
六,嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,調料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛生工作.
七,函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現金,收回的飯票按規定消毀,不得重複使用.
八,要愛護炊事設備,要按操作規程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.
九,自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.
餐廳主管崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計畫和工作總結。 領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便覆核。
5、協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。中餐服務員職責
1.餐前準備工作
(1)了解宴會的接待對象，接待人數，客人的身份，入席的時間，宴會的擺設要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
(2)熟悉選單的內容及上菜順序，掌握每款菜式的特點及服務程式。
(3)擺設好宴會台面，突出主位，準備好宴間所需物品。
2.宴會服務
(1)禮貌問候客人並引導客人入座。
(2)給客人遞上餐巾。
(3)徵求客人飲用何種酒水。
(4)給客人倒茶水。
(5)撤掉小毛巾。
(6)為客人撤筷套，打開口布遞給客人。
(7)為客人斟酒水、飲料。
(8)撤掉茶杯。
(9)徵得客人同意後，通知廚房出菜。
(10)為客人上菜，介紹菜名，根據需要主動為客人分菜。
(11)及時撤下桌面上的空碟子，並為客人更換骨碟、菸灰缸。
(12)客人用完餐後，為客人上茶杯、倒茶水並送上小毛巾。
(13)清理台面。
(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。
(15)詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。
(16)客人結賬，遞上賬單。
(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。
餐飲員工規章制度 篇8
一、用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都願去教你
我宣誓：我願意努力的工作，因為我盼望明天會更好
我願意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心
我願意誠實，因為我要問心無愧
我願意接受意見，因為我們太需要成功
我堅信只要付出終有回報
二、對員工的要求
1、節約糧食
2、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲
4、女生儀容要求：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指
5、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容
6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重複機械的問候語
7、客人到桌後5秒內必須有服務員接待
8、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務
9、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房
10、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項
11、配備所用的用品用具
12、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，並提前找零
13、及時恢復擺台工作
14、及時做好人走崗位淨
15、及時關燈關氣
16、做好餐前餐後的電腦正常使用和關閉
17、做好突發事件的處理和創造感動
18、做好授權工作
19、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理
20、同一區域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈
三、薪酬制度
1、服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月（具體根據當地情況，這裡只做參考）
2、工齡工資：員工滿一年後加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年後每月3天，三年後每月4天
4、新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以後的沒有公休
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資
6、新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
四、遲到獎罰制度
1、遲到1——5分鐘扣5元，遲到5——30分鐘扣10元，遲到30——120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班
2、一月內遲到三次以上只發基本工資，月底獎金扣除
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工
4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發基本工資
5、員工無故曠工一天以上除名開除
6、店長級別的員工曠工直接開除處理
五、人事管理條例（以下幾點可直接解聘）
1、受聘者業務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求
2、違反工作規章制度，批評後仍不改正
3、受聘者長期請假
4、曠工
5、因員工身體狀態不適應崗位要求
6、違反國家法律法規
備註：員工解聘或辭退後必須辦理解聘手續，三天內離開本店宿舍
六、規章制度
輕度過失的員工有以下幾點：
1、上班時間衣冠不整
2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方
3、工作時間用餐廳電話辦理私事
4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；
5、下班後不應在店內逗留，並且打擾其他正常上班員工
6、在店內高聲喧譁，發出怪叫或吹口哨
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物
8、不遵守店內安全條例
9、違反部門常規
10、工作時間佩戴手機（店經理除外）
11、在自己的負責範圍內儲放飲料或私人物品。
較重過失的員工有以下幾點：
1、工作時間睡覺
2、擅離工作崗位，經常遲到
3、對客人不禮貌，與客人爭辯
4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭博活動
5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙
6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品
8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留
9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情
10、未經批准不回宿舍休息。
嚴重過失的員工有以下幾點
1、工作時間醉酒
2、貪污、盜竊、受賄、行賄
3、故意損壞公物或客人用品
4、打架鬥毆。
各項處理方法
輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法
較重過失的處理方法：採取罰款，限期改正並填寫過失單
嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，並且除名，情節嚴重者追究法律責任員工單獨在外面網咖上網直接開除
七、員工過生日聚餐標準(要給員工過生日)
1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元
2、員工吃飯過生日必須AA制
3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元
八、給員工創造發展的途徑
年輕員工
新員工——合格員工——優秀員工——實習店長——優秀店長
年齡偏大的員工
新員工——合格員工——優秀員工——先進員工（連續3個月當選）——標兵（連續5個月當選）——勞模（連續6個月當選）——功勳（相當於店經理的福利待遇）註：成為一名合格員工的基本標準
1、業務熟練，顧客滿意率較高
2、團結同事
3、工作主動，積極性強
4、工作責任心強
5、員工情緒穩定
6、能準確快速完成上級交待的任務
7、不違反規章制度
8、任勞任怨，不怕苦不怕累
九、服務員的'餐前準備工作是否到位
1、筆3支、備用的翻台餐具、打火機或火柴、菸灰缸、餐巾紙
2、爐具是否有氣，是否能正常打火
3、不主動詢問顧客是否需要發票
4、客人給錢埋單是必須說謝謝
5、客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖
6、處理所有問題應在第一時間
以上崗位描述的目的就是提高翻台率
五聲四勤
五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲
四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態，如：招手、探頭
嘴勤：做到人未到聲先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
服務員敢於主動向客人介紹自己
例：我是小李，有什麼事請叫我
一個服務員要有怎樣的精神面貌？
答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心
一切以企業為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。
註：服務員不懂就是不懂，切忌不能故作老練
如：客人問東方明珠在哪裡？不能亂回答
服務員十四字禮貌用語
請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關係、歡迎光臨
十、不花錢激勵員工的方法
1、對店員工提出的建議要給予適當的獎勵
2、在全體員工會上公開表揚優秀員工
3、讓優秀員工帶上“優秀員工”的胸卡或“最佳員工”的胸卡
4、把表現突出的店員照片掛在宣傳欄里
十一、如果提供員工宿舍，宿舍管理規定
1、宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從
2、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋櫃）
3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子
4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康
5、宿舍內不準抽菸
6、早上起床必須碟好床上用品，整理乾淨，必須統一
7、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準闖紅燈
8、嚴禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統一在店裡用餐，如有違反者，第一次罰款，第二次開除
9、進入住宅區時要輕手輕腳，不能大聲喧譁，做到尊老愛幼，禮貌待人
10、乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內不準抽菸
11、在通道內不準追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰
12、男生女生不得互串寢室，有事必須經過寢室長同意，否則違反一次罰款50元
13、在宿舍內任何地方、任何角落不準隨地吐痰、扔垃圾，不準在宿舍內任何地方抽菸，如發現一次罰款10元
14、宿舍管理人員必須熟悉水電開關，隨時注意節約用水用電，如發現重罰
15、保護愛護宿舍內的家電設備，不準在牆上亂畫和損壞、拆卸家電設備
16、刷子、臉盆、鞋子必須統一擺放，整齊乾淨
17、宿舍內員工的工衣不能亂拿亂穿，不準用其他宿舍員工的洗髮水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；
18、床上只能放枕頭、被子，適當可備一個小盒子，並且床鋪必須乾淨整潔，統一擺放整齊
19、宿舍內不得私自亂接插頭
20、休息的員工看電視時間規定：早上11點，下午4點半，關電視時間：下午2點，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，違反者罰款宿舍長10元
21、熄燈時間規定：中班22：30，晚班24：30
餐飲員工規章制度 篇9
目的：為了保障公司工作的正常進行，規範管理和控制辦公用品的採購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的範圍
1、按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2、按須計畫類：印表機碳粉、墨盒、資料夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、複寫紙、軟碟、支票夾等。
3、集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條。辦公用品的採購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條。辦公用品的發放
1、員工入職時每人發放原子筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
餐飲員工規章制度 篇10
一、更衣櫃制度：
1.每位員工配有一個更衣櫃，由員工使用。
2.衣櫃鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排並照價賠償。
3.個人物品一律存入更衣櫃，不得帶入工作區。
4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內，若發生遺失，公司概不負責。
5.不得與他人私自更換更衣櫃。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的，照價賠償。
7.離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。
二、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動區域隨意來往。
3.不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間範圍內文明用餐。
2.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規範：
1.頭髮：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳;女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太誇張的髮飾。
2.臉部：
清爽乾淨。男性不得蓄鬚，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴誇張飾物，不可戴多餘手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯後漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
6.制服：
上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得捲起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務禮儀
1.在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規範的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7.接打電話使用統一應答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對不起，請問。
5.請求：給您添麻煩了。
6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今後一定注意，請稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?
9.接話：是、好的。
七、餐廳服務員管理制度
1.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2.接受客人的臨時訂座。
3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8.保證地段衛生，做好一切準備。
9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務員崗位職責
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6.開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8.做好餐後收尾工作。
九、傳菜員崗位職責
1.做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2.準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4.了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便覆核。
5.協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6.助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協助前台服務員，溝通前後台的信息。
餐飲員工規章制度 篇11
餐飲員工管理規章制度
員工管理規章制度為了創建一支高素質、高水平的團隊服務於每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度,望各位員工自覺遵守!
一基本要求
1.1、全體員工要團結一致,各盡其職,獻出真誠服務,做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時間表,準時上下班、休息,不得遲到、早退、曠工,病、事假應辦理請假手續;上班時間要衣冠整齊乾淨,穿工作服,佩工作卡,保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物,保持口腔衛生。
1.3、上班時間未經批准,不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4、不準私自帶他人進入工作地點,不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經營機密。
二.工作要求
2.1、敬業,積極進取,努力學習專業知識,不斷提高業務水平和工作能力,提高服務質量。
2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店,不要把不愉快心情強加於顧客、同事身上,給別人帶來不愉快。
2.3、切實服從上司的工作安排和督導,按照要求完成本職任務。不得頂撞上司,不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,如不滿可向上一級投訴,尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神,做好本職工作的同時,還要為同事創造條件,注重服務質量,使客人對服務無可挑剔。
2.5、工作要認真負責,力求準確無誤地完成工作任務,如遇有疑難問題要報告上級,請示處理;因責任心不強,不按服務規範操作而造成的人為錯誤或影響髮型效果,當事人要受到經濟處罰。
三.對待顧客
3.1、記住顧客是我們的老闆;在店裡,顧客是最重要的,不要忽視顧客的需求,不要給顧客出難題;任何情況下,均不得與顧客發生爭執。
3.2、做好客人進來的接送工作,要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產品、發質知識)。在顧客進店前應及時把門拉(推)開,側身喊一聲“歡迎光臨”,千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入後,要很小心的問顧客需要什麼服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題,多用讚美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時注意運用專業語言,當顧客很煩,對你語言過重時,不能露出不滿表情,應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語,熱情接待顧客,面帶微笑,耐心回答客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細緻、講效率、說到做到,對工作不推諉,不拖拉;接待客人要善始善終,交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到,接待客人或與客人和同事交談要用敬語,上班要按本店要求的標準進行服務,接送客人要有道謝聲,工作出現差錯和失誤要有致歉聲。
3.6、多學溝通技巧,不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。
3.7、結賬時要禮貌待客,對客人應付的現金清點後要複述一遍,防止出錯單,跑單現象。
3.8、及時處理客人或同事遺留的物品,並向店長報告。
3.9、掌握顧客情況,對異常顧客要留心觀察,發現問題要及時報告。
四.衛生要求
4.1、每一位員工有責任保持本店環境的整齊、清潔,不得隨地丟雜物,同心協力勸導顧客自覺遵守,維護本店正常秩序。
4.2、搞好區域衛生。員工在為顧客服務完後,要及時把頭髮等地面雜物清掃乾淨。
4.3、工具使用前後必須清理乾淨,擺放整齊,工作地點不得擺放與工作無關物品,設備用完後,必須放回原處,並清理乾淨。
五.其它
5.1、本店要求每位員工統一手法、統一技巧,不斷提高每位員工的技能。
5.2、養成節約用電、用水、節約使用產品和易耗品的良好習慣,愛護公物;看到將要壞的地方立即通知維修。
5.3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規程使用;如發現物品損壞或出現故障要及時報上級處理,聯繫維修,以免影響工作。
5.4、如要工作中出現意外情況,上司不在又必須立即解決時,應電話聯繫並自己妥善處理。
5.5、“十點”工作原則:
做事多一點,微笑多一點,腦筋活一點,嘴巴甜一點,效率高一點,
說話輕一點,肚量大一點,儀表美一點,行動快一點,服務好一點。
5.6、“八條”服務標準:
客人進門問聲好,安排落座端飲料,輕聲細語問需要,主動傾聽溝通好,
翻查資料供參考,產品特點詳知道,引導服務最重要,下次服務還會找。
5.7、接待客人九大用語:
(1)歡迎光臨;(2)對不起;(3)請稍等;(4)讓您久等了;(5)請這邊來;(6)是,明白了;(7)實在不知說什麼;(8)請原諒;(9)謝謝。
5.8、員工七大服務要求:
(1)表情自然,多些微笑;(2)明白,聲音乾脆、清楚、親切;(3)動作忙而不亂,應付突發事件隨機應變;(4)永遠站在顧客立場著想;(5)永遠不要在客人背後議論客人;(6)記住客人的名字;(7)和同事之間也要用國語.
5.9員工在店外或下班時間做違法亂紀的事,與本店無關,後果一律自負。
餐飲員工規章制度 篇12
第一章總則
一、適用範圍本守則適用本公司所有員工，包括契約工、零散工、臨時工。
二、服務宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。
三、目標把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛集體，關心企業，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。
3、領導層要嚴守職責許可權，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鑽研業務技術，努力學習科學文化，不斷提高禮儀禮貌服務水平，外語水平，不斷提高為賓客服務的水準。
5、合作精神。公司的對客服務，信賴於多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。
6、服從上司。
⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程式向領導投訴。
⑶若在荼中出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。
第二章
一、錄用和辭退
錄用原則本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供下列材料：
①個人簡歷表。
②近期免冠上半身照片三張。
③身份證附印件兩張。
④畢業（結業）證書及成績冊。
⑤待業證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限（特殊技術和少數搞衛生的零散工不在此限）。
3、凡應聘人員必須由人事部門及用工部門與應聘本人簽訂勞動契約書後方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應聘職工必須在指定的醫院進行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：⑴應聘職工必須儀表端正，（1）五官端正，有一定學歷。（2）視力1.0以上，無色盲。（3）身體健康，沒有傳染病。
2、餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權勸其離店休息或作暫時調離工作崗位，調換工種處理。
3、試用期及工資⑴應聘職工試用期一般為三個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式契約。 ⑵發薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資（由餐廳參照有關規定，根據本單位經營情況而定）。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。餐廳對被裁減的人員將按契約規定給予補償。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，並經主管部門批准後方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
第三章店規
一、工作態度
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、儀容
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應隨時保持乾淨、整潔，衣服要洗淨燙平。
3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
4、頭髮要梳理好，不準留長髮，怪髮式，男士不準留大鬍子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹（可化淡妝），不準染指甲，不準戴其他飾物。
5、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背後或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚牆、靠壁或倚椅靠櫃；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
6、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
7、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
8、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。
三、服務員禮節禮貌
1、對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀律
1、工作時間：按公司有關規定執行。
2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴格執行交接班制度；不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，徵得領班，經理同意後方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽菸、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準開收錄音機、電視機，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護公司的財產，愛護一切工（用）具），注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養；不私拿公家的物品。
餐飲員工規章制度 篇13
為了培養餐飲員工的良好素質，規範餐飲員工的行為，更好地適應公司的良性發展，特制定公司餐飲員工規章制度。本規章制度中規定的一切條文，適用於本公司的所有管理人員及餐飲員工；除部分條文外，也適用於本公司的所有臨時工。
第一章總則
第一條 人事政策
1. 建立並維護公司與餐飲員工之間的和諧關係。
2. 使每位餐飲員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。
3. 尊重每位餐飲員工，維護其尊嚴，注重其發展。
4. 選擇優秀餐飲員工擔任各級管理職務。
5. 為每位餐飲員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。
6. 確保公司餐飲員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。
7. 給予每位餐飲員工合理的報酬和獎勵。
8. 為餐飲員工服務、解決餐飲員工的後顧之憂。
第二條 工作規則
1. 公司的人事管理工作，是在公司總經理的領導下，實行統一管理，各分店領班級以上的幹部負責任制。
2. 建立一個結構合理、職責分明組織，並制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐飲員工激勵機制是本公司的人事工作原則。
一. 更衣櫃制度：
1. 每位餐飲員工配有一個更衣櫃，由餐飲員工使用。
2. 衣櫃鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排並照價賠償。
3. 個人物品一律存入更衣櫃，不得帶入工作區。
4. 不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內，若發生遺失，公司概不負責。
5. 不得與他人私自更換更衣櫃。
6. 保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的，照價賠償。
7. 離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。
二. 出入通道制度：
1. 餐飲員工上、下班必須走餐飲員工通道。
2. 非工作需要不得乘坐客用電梯。
3. 不得在賓客活動區域隨意來往。
4. 不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三. 用餐制度：
1. 公司實行定額工作餐制度，人事部每月製作與發放餐飲員工餐券。
2. 工作餐用餐時間為30分鐘，所有餐飲員工必須在指定的時間範圍內文明用餐。
3. 餐飲員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四. 個人儀容規範：
1. 頭髮：
不染誇張顏色，梳洗整齊。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太誇張的髮飾。
2. 臉部：
清爽乾淨。男性不得蓄鬚，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴誇張飾物，不可戴多餘手飾。
3. 手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4. 腳部：
男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5. 氣味：
要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯後漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
6. 制服：
上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得捲起。制服只準在上班時間內穿。餐飲員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
餐飲員工規章制度 篇14
一、 按時上下班，不曠工、不遲到、不早退
二、 上班時間須穿制服、衣衫整潔、女性須畫淡妝
三、 員工之間需互敬互愛服從安排，不得挑撥離間、鬧矛盾
四、 早班人員，必須打掃衛生，登入客服QQ，播放輕音樂
五、 上班時間不得利用公司電腦看電影、玩遊戲
六、 不得在公司電腦隨意安裝各種娛樂軟體，如有發現及時刪除
七、 如有私人來電應及時處理完畢，不得利用上班時間煲電話粥
八、 上班時間不得隨意外出，如有急事需臨時請假
餐飲員工規章制度 篇15
為加強管理，明確責任，實現餐飲工作的規範化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務水平，特制定本規定。
一，樹立全心全意為教職員工服務思想，不斷提高管理水平和業務技能，積極完成本職工作。
二，著裝上崗，掛牌服務，要講究儀表儀容，講究個人衛生。
三，對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和髒話；服務員在崗時，不準在餐廳落座和陪客人喝酒。
四，不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領人到餐廳吃喝閒扯；工作時間不準喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打桌球和檯球等。
五，非餐飲人員不準進入庫房和後櫥；不準領小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人。
六，嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛生工作。
七，函授學員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準收取現金，收回的飯票按規定消毀，不得重複使用。
八，要愛護炊事設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。
九，自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，串崗，不準聚堆聊天和說笑打鬧。
餐飲員工規章制度 篇16
一、上班時間不得遲到早退，要攜帶工作證，遲到一次罰款5元，遲到30分鐘以上者以曠工處理，月累計任一項三次，則加倍處罰。
二、上班時間注重儀容儀表，服裝整潔精神飽滿，充滿熱情的去面對工作，對每一位到來的客戶要熱情招呼，對待所有的客戶要做到細心，耐心，熱心周到的服務。
三、對於月累無遲到，早退，事假以及曠工者公司將另嘉獎30元以表鼓勵。
四、有事請假需頭天以假條的形式交於領導批准後方可生效，不得以電話或他人帶假的形式請假。違者以曠工處理。
五、病假一天以扣發一天工資處理，事假一天以兩天處理，曠工一天以三天處理。曠工三天以上者是為自動離職，公司將扣發所有工資。
六、對於表現特別優秀的員工將頒發濟生源公司授予的優秀精英代表榮譽證書，並以各種方式另加獎勵。
七、公司每次做完活動將統一安排休息。
八、公司財務扎帳日為28日，每位員工回款必須清為零，否剛從工資中扣除。
九、值班人員每天下班清理公司衛生，打好開水方可離開，違者罰款5元。
十、認真學習公司培訓的各項資料，公司每月進行考核一次，對培訓後內容未通過者將參加補考，再為通過者公司將考慮是否繼續錄用。
餐飲員工規章制度 篇17
一、人事政策
1.建立並維護公司與員工之間的和諧關係。
2.使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。
3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。
4.選擇優秀員工擔任各級管理職務。
5.為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。
7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8.為員工服務、解決員工的後顧之憂。
二、工作規則
1.公司的人事管理工作，是在公司總經理的下，實行統一管理，各分店領班級以上的幹部負責任制。
2.建立一個結構合理、職責分明組織，並制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。
一）、更衣櫃制度：
1.每位員工配有一個更衣櫃，由員工使用。
2.衣櫃鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排並照價賠償。
3.個人物品一律存入更衣櫃，不得帶入工作區。
4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內，若發生遺失，公司概不負責。
5.不得與他人私自更換更衣櫃。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的，照價賠償。
7.離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。
二）、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動區域隨意來往。
3.不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間範圍內文明用餐。
2.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規範：
1.頭髮：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳;女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太誇張的髮飾。
2.臉部：
清爽乾淨。男性不得蓄鬚，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴誇張飾物，不可戴多餘手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯後漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
6.制服：
上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得捲起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務禮儀
1.在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規範的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7.接打電話使用統一應答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對不起，請問。
5.請求：給您添麻煩了。
6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今後一定注意，請稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?
9.接話：是、好的。
七、餐廳服務員管理制度
1.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2.接受客人的臨時訂座。
3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8.保證地段衛生，做好一切準備。
9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務員崗位職責
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6.開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8.做好餐後收尾工作。
九、傳菜員崗位職責
1.做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2.準備好開餐前各種菜式的`配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4.了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便覆核。
5.協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6.助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協助前台服務員，溝通前後台的信息。
餐飲員工規章制度 篇18
員工食堂管理制度
第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條 員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條 就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條 如有倒飯現象一經發現罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條 員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條 嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條 嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條 男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條 未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條 不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條。值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
餐飲員工規章制度 篇19
1、員工必須嚴格按照規定穿著工服，按不同的季節穿不同的工服；
2、除清洗、修補外，工服不得帶出工作地；
3、工服應保持清潔，有損壞，應及時修補；
4、員工不得任意改動工服的樣式和穿著方法；
5、庫管應準確把握庫存工服數量，在正式換新工服前一個月，統計各類及各種型號工服的需要數量，提交給辦公室；
6、工服到貨後，由辦公室負責驗收；
7、各部門主管負責對部門員工的身高、腰圍、胸圍、臀圍、褲長進行測量，並登記造表；
8、配發工服時，辦公室應填寫工服領用表，員工簽字；
9、對員工丟失工服，不按要求穿著工服，嚴重污損工服等違紀行為，處以重罰；
10、員工辭職、辭退應交回工服，如有損壞照價賠償。
餐飲員工規章制度 篇20
1、員工嚴格遵守公司所制定的各項規章制度，不遲到、不早退、不無故曠工。
2、員工應注重儀表形象，保持髮型和服裝的整潔。
3、員工在無顧客的特殊要求下。洗頭時間不得少於40分鐘。
4、員工必須保持良好的坐姿、站姿，按規定輪換站牌，微笑接待顧客並以禮相待，出現空崗缺位，站牌時不許拿手機玩遊戲、發信息，否則將作懲罰。
5、員工必須配合店內工作要求，服從上級的合理調動分配。
6、員工服務工作完成後，應及時收拾整理所用物品、工具、設備及廢棄物。如：染碗、染刷、燙染圍布、墊肩、毛巾、工具車等，所有設備應及時沖洗，並放回原處。
7、不允許私自脫崗，如需外出，應向店長申請並同意後才可。
8、應向來店顧客問好，點頭微笑，如顧客需要幫助，應積極主動幫助顧客解決困難。
9、員工不能帶情緒工作，不能頂撞領導，上級安排的工作，個人認為不合理時。應先服從後抗訴。
10、員工不可私自塗改營業單或將他人營業額計入自己單上。
11、顧客指定單調服務，員工無理由拒客，有任何意見應先服務好客人再抗訴。
12、不能拿客用毛巾做其他用途，節省好毛巾，不能交替使用。
13、店裡開會，員工確實有事不能參加，事前應申請，不得無故缺席。
14、髮型助理不可私自向顧客介紹髮型師，把生客當成是某髮型師的熟客，應遵照店裡制度規定。
15、員工還沒到規定下班時間，不得以任何藉口拒客。
16、員工在客人面前應認同每位同事，不能互相排斥，以免影響到同事在客人心目中的信譽度、能力度、技術度。
17、上班時間員工應自帶水杯，不得私自用店裡的一次性水杯。
18、員工不準私自拿店內產品自用或者他用，也不準私自答應任何在本店接受免費服務，應先申請方可。
19、員工不得在店內或店門口打鬧，抽菸、吃零食、喝酒等(口香糖除外)。
20、員工在跟顧客服務時不準私自離開顧客，應坐在顧客旁陪同顧客聊天。
餐飲員工規章制度 篇21
一、獎罰規定及執行程式
1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。
2、各類管理人員根據本公司的規章制度及員工的實際表現給予適當的獎勵或懲罰,並告知當事人,做好記錄由部門主管統計後交經理簽字後報財務由工資中扣除。
3、若有對處罰決定不服者當事人不得當場抗拒或頂撞,可事後逐級投訴。
4、領班5—10分;副理10—50分;經理50—100分;總經理100—200分。
二、獎勵制度
1、能盡職盡責的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團結工作,並能堅持不懈者,獎勵5—10分。
2、為本公司提供合理化建議或意見,被採納後經實施創造出顯著成績者,獎勵10—20分。
3、為本公司樹立良好的企業形象者,獎勵5—10分。
4、發現事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時採取措施,防止重大事故發生者根據情節獎勵5—20分。
5、拾到貴重物品或現金,及時主動的上交部門主管,視其金額或價值,給予5—20分獎勵。
6、保護公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10—20分。
7、嚴格開支、節約費用有顯著成績者獎勵5—10分。
8、被評為本公司,部門或班組遵守規章制度的模範表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優秀員工”、“服務明星”、,帶薪休假1天並獎勵20—50分。
8、完成本職工作的前提下,主動協助其他部門或上級領導,使工作完善並達到一定的成效者獎勵5—10分。
10、不利於本公司的人和事,及時制止或向有關部門舉報者獎勵5—20分。
11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。
三、懲罰制度:
凡有以下表現,一律扣減100—200分,並立即給予辭退。
1觸犯國家法律法規者。
2威脅、恐嚇或暴力加諸於本公司、同事或客戶者。
3貪污、謾罵、索賄及一切打架、鬥毆,尋釁滋事者。
4強行向客人索取小費或其他報酬者。
5組織、煽動員工罷工或打架鬥毆、聚眾鬧事者。
6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務者。
7有預謀私、泄露本酒店機密檔案、資料者。
8道德極其敗壞者,立即除名。
9因業務過失致使公司蒙受重大經濟損失者。
10違反安全、衛生造成火災或食物中毒等重大的事故者。
11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。
12私自偽造、塗改單據、憑證、證明、檔案、資料等。
13重大的欺騙行為,嚴重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。
14在店內參與任何形式的賭博者。
15散布不真實的或對本公司的不利及與本公司政策規定相違背的言論,嚴重影響本酒店公司的經營或企業的形象者。
16工作態度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。
17私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。
18違背公司的規章制度,行為不端且屢教不改,作風不正者。
19有意無單出品,造成重大損失並據損失賠償者。
20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價值超過200元,立即除名。
21拾到客人物品不及時上交據為己有者,立即除名。
22故意超收客人費用者,立即除名。
23利用各種票據、單據、貴賓卡舞弊者,立即除名。
24私拿或故意撕毀各種票據、單據、考勤記錄本等,立即除名。
25利用職權公報私仇者,立即除名。
餐飲員工規章制度 篇22
為加強員工管理，規範員工行為，提高員工素質，特制定本制度。
本制度是銷售部員工必須遵守的原則，是規範員工言行的`依據，是評價員工言行的標準。全體銷售人員應從自我做起，從本崗位做起，自覺遵守各項制度。
員工如對本制度有任何疑問或異議，可向銷售部負責人諮詢，本制度最終解釋權歸固瑞格公司銷售部。
本制度自製定之日起開始執行。
二 銷售部組織架構
銷售總監
大區經理 大區經理 大區經理 大區經理 大區經理
區域經理 區域經理 區域經理 區域經理 區域經理
銷售主管 銷售主管 銷售主管 銷售主管 銷售主管
三 銷售部人員素質要求
1、 品德好
2、 很強的語言駕馭能力
3、 人格魅力
4、 很強的組織計畫管理能力協調能力
四服裝規範
著裝規定：
1、工作期間，公司要求員工穿統一工作服，女性身著統一職業裝；男性穿西裝打領帶，夏季要求身著白襯衣深色西褲（領帶）。
2、上班時必須統一著裝，佩戴胸卡。
儀容要求：
1、工作期間，員工應注意自己儀容。女性要求淡妝，並梳齊頭髮，男性頭髮不能蓋耳，至少每月理髮一次，勤洗頭、頭髮應梳理整齊，不凌亂，不留鬍鬚。
2、所有員工應每天打掃衛生後將鞋面擦乾淨，上班期間應保持鞋面無污物、灰塵。
3、員工應隨時注意個人形象，談吐時講究禮儀，謙虛寬容，時刻保持微笑。
4、所有員工工作期間衣著必須保持整潔，無污物，衣服應熨燙整齊。
五 考勤制度
1、 每天上、下班均由銷售人員自己打卡簽到。
2、 每天早上8：00上班，考勤在8：15之前完成。
3、 考勤時間標準：以標準時間為準。要求每位銷售人員均核對自己的時間。
4、公司晨會如無特殊情況，銷售部員工必須全體參加，必須著裝整齊，儀容儀表於會前整理好，不規範者不得參加晨會。5、調休、請假需提前一天經同意，並跟人事提前打招呼，以備考勤。
6、請假1天以內由上級主管負責人簽字批准， 2天以內由銷售總監簽字批准。3天以上需總經理簽字批准（總經理不在由副總經理批准）。請假必須填寫請假條，否則按照曠工處理。月底核算，扣發請假日工資。
7、休假按公司制度調整年休，具體參照《公司規章制度》
8、根據實際情況決定，銷售部上班時間做如下規定：
餐飲員工規章制度 篇23
第一章總則
第一條為加強公司管理，維護公司良好形象，特制定本規範，明確要求，規範行為，創造良好的企業文化氛圍。
第二章細則
第一條服務規範
1.儀表：公司職員應儀表整潔、大方。
2.微笑服務：在接待公司內外人員的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。
3.用語：在任何場合套用語規範，使用國語，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧譁。
4.現場接待：遇有客人進入工作場所應禮貌問、答，熱情接待。
5.電話接聽：接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動代接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。
第二條辦公秩序
1.工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閒聊、吃零食、大聲喧譁，確保辦公環境的安靜有序。
2.職員間的工作交流應在規定的區域內進行（大廳、會議室、接待室、總經理室）或通過公司內線電話聯繫，如需在個人工作區域內進行談話的，時間一般不應超過三分鐘（特殊情況除外）。
3.職員應在每天的工作時間開始前和工作時間結束後做好個人工作區內的衛生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔、整齊。
4.部門、個人專用的設備由部門指定專人和個人定期清潔，公司公共設施則由公司保潔員負責定期的清潔保養工作。
5.發現辦公設備（包括通訊、照明、電腦等）損壞或發生故障時，職員應立即向工作室報修，以便及時解決問題。
6.吸菸應到規定的區域範圍內（如接待室、會客室等），禁止在工作室（辦公坐位上）吸菸。
7.工作室人員外出《外出單》或用車公車或的士《派車單》需由直接主管或總經理審批，。
8.不準用公司電話打私人電話或信息電話，不準占用本部電話談論與工作無關的事除業務有關人員需上網外其餘正常上班時間不得用本部電腦上網聊天。
第三章辦公禮儀規範
第一條職員必須儀表端莊、整潔。具體要求如下：
1、頭髮：職員頭髮要經常清洗，保持清潔；男性職員頭髮不宜過長。
2、指甲：職員指甲不能太長，應經常注意修剪；女性職員塗指甲油應儘量用淡色。
3、鬍鬚：男性職員鬍鬚不宜留長，應注意經常修剪。
4、女性職員化妝應儘量給人以清新健康的印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水。
第二條工作室職員上班服裝如公司有制服應穿公司制服，無制服者應穿整潔、大方，不宜穿奇裝異服。第四章責任第一條本制度的檢查、監督部門為行政人事主管、總經理共同執行，違反此規定的人員，將給予相應的警告處分（30-100元）。
餐飲員工規章制度 篇24
一.服務員的崗位職責與獎罰制度
1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規範標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過於誇張的髮型；不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
3、男員工：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座後先送上例湯；然後到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。
6、大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽菸，及時為客人送上菸灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人 送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，並可向他（她）推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名後要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。”
9、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，互相幫助。
11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭髮、剔牙、大呵欠、餵奶、餵小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。
餐飲員工規章制度 篇25
第一章：總則
為保證各項生產正常運作，確保生產秩序，持續營造良好的工作環境，促進本公司的發展，結合本公司的實際狀況特制訂本制度。
第一條：
第二條：本規定適用於本公司儀表車間、紅衝車間、數控車間、拋光車間和組裝車間全體員工。
第二章：員工管理
第三條：全體員工須按要求佩戴廠牌（應正面向上佩戴於胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。
第四條：工作時間內所有員工倡導國語，在工作及管理活動中嚴禁有地方觀念或省籍區分。
第五條：每一天正常上班時間為8小時，晚上如加班依生產需要臨時通知。若晚上需加班，在下午16：30前填寫加班人員申請表，報經理批准並送人事部門作考勤依據。
第六條：工作時間內，車間主任、質檢員和其它管理人員因工作關係在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
第七條：按時上、下班（員工參加早會須提前5分鐘到崗），不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時間按照車間安排執行），有事要請假，上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無上班、加班打卡。違者依《考勤管理制度》處理。
第八條：上班後半小時內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車間主任申請，經批准方可離崗，離崗時間不得超過15分鐘。
第九條：員工在車間內遇上廠方客人或厂部高層領導參觀巡察時，組長以上幹部應起立適當問候或有必要的陪同，作業員照常工作，不得東張西望。民眾進入車間要相互禮讓，個性是遇上客人時，不能爭道搶行。
第十條：禁止在車間吃飯、吸菸、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（註：脫崗:指打卡後脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事），吸菸要到公司指定的地方或大門外。違者依《行政管理制度》處理。
第十一條：作業時間謝絕探訪及接聽私人電話.禁止帶小孩或廠外人士在生產車間玩耍或濫動車床，由此而造成的事故自行承擔。
第十二條：未經廠辦允許或與公事無關，員工一律不得進入辦公室。
第十三條：任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產無關之物品進入車間；不得將產品（或廢品）和私人用品放在操作台或流水線上，違者《行政管理制度》處理。
第十四條：車間嚴格按照生產計畫排產，根據車間設備狀況和人員，精心組織生產。生產工作分工不分家，各生產車間須完成車間日常生產任務，並保證質量。
第十五條：員工領取物料務必透過車間主任開具領物單到倉庫處開具出庫單，不得私自拿取物料。包裝車間完工後要將所有剩餘物料（如：零配件、紙箱等）退回倉庫，不得遺留在車間工作區內。生產過程中各車間負責人將車間區域內的物品、物料有條不紊的擺放，並做好標識，不得混料。有流程卡的產品要跟隨流程卡。否則，對職責人依據《行政管理制度》處理。
第十六條：生產時如果遇到原輔材料、包裝材料等不貼合規定，有權報告上級處理。如繼續生產造成損失，後果將由車間各級負責人負責。
第十七條：員工在生產過程中應嚴格按照設備操作規程、質量標準、工藝規程進行操作，不得擅自更改產品生產工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產品質量問題，由操作人員自行承擔。
第十八條：在工作時間內，員工務必服從管理人員的工作安排，正確使用公司發放的儀器、設備。不得擅用非自己崗位的機械設備、檢測等工具。對閒置生產用具（如：夾頭、模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等），應送到指定的區域或交回倉庫保管員放置，否則以違規論處。
第十九條：生產流程經確認後，任何人均不可隨意更改，如在作業過程中發現有錯誤，應立即停止並通知有關部門負責人共同研討，經同意並簽字後更改。
第二十條：在工作前仔細閱讀作業指導書，員工如違反作業規定，不論是故意或失職使公司受損失，應由當事人如數賠償（管理人員因管理粗心也受連帶處罰）。
第二十一條：車間員工務必做到禮貌生產，用心完成上級交辦的生產任務；因工作需要臨時抽調，服從車間主任以上主管安排，協助工作並服從用人部門的管理，對不服從安排將上報人事管理部門按《行政管理制度》處理。
第二十二條：車間員工和外來人員進入特殊工作崗位應遵守特殊規定，確保生產安全。
第二十三條：在生產過程中好、壞物料務必分清楚，務必做上明顯標誌，不能混料。車間主任、檢驗員、設備維修人員、電工務必跟班作業，保證設備正常運行和產品質量。
第二十四條：操作人員每日上崗前務必將機器設備及工作崗位清掃乾淨，保證工序內的工作環境的衛生整潔，工作檯面不得雜亂無章，不能堆放產品和廢品.生產配件或樣品須以明確的標識區分放置。
第二十五條：員工有職責維護環境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產過程中要注意節約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件務必撿起.否則，按《行政管理制度》予以處罰.
第二十六條：下班時（或做完本工序後）應清理自己的工作檯面，做好設備的保養工作。打掃場地和設備衛生並將所有的門窗、電源關掉。否則，若發生失竊等意外事故，將追究本人和車間主管的職責。
第二十七條：加強現場管理，隨時保證場地整潔、設備完好。生產後的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由清潔衛生人員共同運出車間；廢紙箱要及時拆除，不得遺留到第二天才清理。
第二十八條：不得私自攜帶公司內任何物品出廠（除特殊狀況經領導批准外），若有此行為且經查實者，將予以辭退並扣發一個月工資。
第二十九條：對惡意破壞公司財產或盜竊行為（不論公物或他人財產）者，不論價值多少一律交公司總經辦處理。視情節輕重，無薪開除並依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機關處理。
第三章：員工考核.
第三十條：考核的資料主要是個人德、勤、能、績四個方面。其中：
1.德、主要是指敬業精神、事業心和職責感及道德行為規範。
2.勤、主要是指工作態度，是主動型還是被動型等等。
3.能、主要是指技術潛力，完成任務的效率，完成任務的質量、出差錯率的高低等。
4.績、主要是指工作成果，在規定時間內完成任務量的多少，能否開展創造性的工作等等。
以上考核由各車間主任考核，對不服從人員，將視情節做出相應處理;
第三十一條：考核的目的：
對公司員工的品德、才能、工作態度和業績作出適當的評價，作為合理使用、獎懲及培訓的依據，促使增加工作職責心，各司其職，各負其責，破除“乾好乾壞一個樣，潛力高低一個樣”的弊端，激發上進心，調動工作用心性和創造性，提高公司的整體效益。
第三十二條：本制度由辦公室協同生產部制訂、解釋並檢查、考核。生產部全面負責本管理制度的執行
餐飲員工規章制度 篇26
1、服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿，不以個人原因影響工作
2、工作前、工作中注意保持自身儀容儀表，保持賓館整潔和幽靜，保持正常私生活。
3、上班時間嚴禁接打私人電話，嚴禁接見親友或閒談。
4、在服務區域內要做到“三輕”既說話輕、走路輕、操作輕。
5、對客服務不宜過分親熱，不可搭拍客人肩膀。
6、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應儘量查詢，如遇客人不當言行，不可針鋒相對，應婉轉解釋。堅持客人永遠是對的。
7、面對客人不得吸菸、吃東西、看報紙，不得粗言粗語；不表示私人意見，不談論國家大事。
8、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記， ( ) 超出職權無法處理應立即向領導請示，不得擅做主張。
9、未經客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當客人外出或應酬時，對其小孩不能疏於照顧，但不得亂給食物。
10、在客人面前不說不必要的話不做傲慢的動作。
11、如發現客人生病不適或有其他異常情況應立即報告，以免發生意外。
12、養成良好敲門習慣，不得隨意進入客人房間，不得任意移動客人房內行李物品，在客人房間內應大開房門不得關門。
13、未經確認是否為房客或未經房客同意，不得隨意為他人開門。
14、客人進出應主動提拿行李，發現遺留物品及時上交並在第一時間內歸還客人。
15、上下班走員工通道，不得穿越大堂。
餐飲員工規章制度 篇27
一、目的：
為規範公司對於各項考勤的具體管理方法以及員工辦理各項假事手續的流程，制定統一的管理標準，以保證公司正常的管理秩序。
二、範圍：
本規定適用公司全體員工
三、職責：
1、總經理：對於本制度具有最終審批權
2、人力資源部：考勤制度的制定、修正及執行部門，對全體員工各項假事進行備案登記。
3、各店長（店長）：負責根據本制度對員工加班進行一級審核，對員工事假具有最終審批權，對員工其他各項假事進行一級審批。店面員工考勤實行店長負責制，不受此限制，但所有結果均需向人力資源部進行清晰、完整的考勤報備。
4、店面考勤管理員：負責店面考勤日常維護、數據採集、考勤數據的統計匯總，並負責確保考勤數據統計的真實性。
四、內容：
1、工作時間：
公司營運系統實行營運工作制，各店面根據自己的工作任務，制定與營運制度相符合的工時制度。
公司總部支持部門實行標準工時，早8：30—晚17:30周一至周五，各部門根據部門任務的周六日加班記存休。
2、休息時間：
⑴公休日：營運系統執行營運工時，總部支持系統執行標準工時。
⑵法定節假日：執行國家標準假期。
⑶公司給予員工的帶薪年休假福利。
⑷浮動假：除公共和法定節假日外，公司每年還可能提供其他浮動假日，公司浮動假日需抵消員工的加班調休備案及年休假，公司將保留對公司浮動假日進行調整的權利。
⑸除上述法定假期及公司所認定的假期外，還可能存在占用工作時間的需要本人親自辦理的其它假事，例如：病假、事假、婚假、產假、喪假等。除法定假期外，所有假事均必須按照請假流程辦理請假手續。
3、各種類別考勤的說明
遲到、早退：
1、每月遲到或早退2次以內的，每次均在30分鐘以內的，一分鐘扣一元錢。
2、遲到或早退超過30分鐘以上，一分鐘扣2塊錢、
3、遲到或早退超過1個小時者，按曠工半天處理。
4、員工遲到、早退，主管上級應對其進行嚴肅批評，月累計遲到次數達到2次（含）以上公司將給予警告處分；每年被警告處分2次以上的將視為嚴重違反公司勞動紀律，公司將給予記過處分，並有權與其解除勞動契約且不支付經濟補償金。
病假：
1、員工在勞動契約期間患病或非因工負傷，月度請病假不超過5天（≤2天）以上可提供2級甲等以上定點醫院的病休證明、看病記錄及診斷證明的，視為病假。無法提供上述材料的，按事假處理。
2、員工月累計病假超過5天（>5天）以上者，辦理病假手續，必須提供經公司指定的3級甲等或3級甲等以上醫院出具的醫生診斷證明、病歷、處方、醫院收費證明、假條或住院證明等證明材料原件，交人力資源部備案，方可請假，否則按事假處理；
3、在試用期期間請病假者，試用期按請假天數順延；在離職工作交接期請病假者，離職交接期按請假天數順延。
4、不履行請假手續或持虛假醫院證明的，視為曠工；
5、病假薪資計算標準：
病假超過一個月以上病假期間不享有公司提供的福利待遇。
當月累計病假時間≤5天（含5天），且當年累計病假時間≤15天（含15天）時，日病假工資發放標準為：最低工資標準X80%÷當月營運天數
註：最低工資標準是指本公司註冊所在地當年的最低工資標準。
事假：
1、員工不得不占用工作時間請假處理個人或家庭事務的，視為事假；
2、由於任何請假都將會影響到本人及其它部門的業務進展，因此公司原則上不主張在工作時間內請事假。確因私事不能正常上班需請事假者，必須說明請假事由。
3、在試用期期間請事假者，試用期按請假天數順延；在離職工作交接期請事假者，離職交接期按請假天數順延。
4、事假薪資計算標準：
已批准的事假，按日全額工資乘以事假天數扣款；
事假期間不享有公司提供的福利待遇；
曠工：
1、以下情形視為曠工：
未按規定履行請假、外出手續或未經批准擅自離崗的，利用工作時間辦私事或拒絕工作者；
超假未按規定續假者；
工作時間開始後到崗者，而又未請假者；
因違法亂紀，被公安機關收容、審查、拘留、傳訊不能正常工作者；
2、曠工3小時（含）以內的計曠工0、5天，3小時以上計曠工1天；
3、員工未經批准連續曠工2天或一年內累計曠工超過5天，公司有權立即解除其勞動契約，並且不承擔任何因單方解除勞動契約需而向員工支付的補償金。
4、曠工薪資計算標準：
1曠工一天按照當事人日全額工資×2倍進行扣款，曠工期間不享受公司提供的福利待遇；
2當月曠工達五天（含），扣發當月全部工資總額，停辦當月福利。
婚假：
1、本公司正式員工，符合晚婚條件（女滿23周歲，男滿25周歲）初婚者給予10天（不含休息日）婚假，不符合晚婚條件的則給予3天婚假。
2、婚假應在婚姻登記後半年內一次性休完，一次未休完或未休者視為自動放棄；
3、因公司原因未休完或未休者，需重新補寫申請報公司另行處理；
4、員工請婚假需提前1個月遞交申請，經公司同意，員工方可使用假期。
5、婚假薪資計算標準：帶薪婚假
6、婚假需提交資料：夫妻雙方身份證複印件、結婚證複印件；不能提交資料者按事假處理
產假：
1、本公司正式員工，符合國家享受產假規定的女性員工可享有一定期限的產假（含節假日及公休日），男性員工可享有一定期限的陪產假。
2、女性員工正常產假90天；難產增加15天；多胞胎生育，每多生育一個嬰兒增加15天。年滿24歲已婚女員工初生第一個孩子為晚育，晚育可增加晚育產假30天；
3、女性員工產假於預產期前15天可以開始使用，產前與產後連續計算產假天數；
4、女性員工待產期間進行孕期檢查，需出示正式的醫院證明，可視為正常出勤。
5、男性員工，配偶分娩，給予陪產假3個工作日
6、女員工休產假應提前1個月遞交《請假申請單》，店長在妥善安排該員工休假期間的職務代理工作後簽字批准，交人力資源部核查批准後，員工方可使用假期；
7、男員工如需休陪產假應提前1天辦理請假手續，如因事發突然來不及辦理請假手續，應按照緊急事件請假的規定辦理。
8、產假薪資計算標準：
女職工產假按北京市相關工資支付規定辦理；
男性員工陪產假日工資=日全額工資。
產假需提供資料：結婚證複印件、子女出生證明，準生證
喪假：
1、員工的直系親屬（含父母、公婆或岳父母、配偶、子女）去世，公司允許申請喪事假；
2、本市員工喪假為3天。外省員工可根據實際情況給予所必需的路程時間的路程假，路程假薪酬按照事假處理，但其假期時間不計入年終事假統計中。
3、喪事假要求一次性休完，不休不補，超期按事假處理；
4、員工請喪事假可隨時遞交《請假申請單》，店長在妥善安排該員工休假期間的職務代理工作後簽字批准，交人力資源部核查批准，最終由總經理進行批准後，員工方可使用假期。
5、喪假薪資計算標準：喪假工資=日全額工資×喪假天數。
6、喪假需提供資料：死亡人死亡證明，請假者與死亡者關係證明。
年休假：
1、適用範圍：本公司連續工作滿一年且仍在職的全日制員工。年假分為帶薪年假及獎勵年假。
2、休假天數：職工累計進入公司
已滿1年，年休假5個工作日；已滿2年，年休假7個工作日；
已滿3年，年休假9個工作日；已滿4年，年休假10個工作日；
已滿5年，年休假11個工作日；已滿6年，年休假12個工作日；
已滿7年，年休假13個工作日；已滿8年，年休假14個工作日；
帶薪年假最多不超過14個工作日。
3、獎勵年假：為了獎勵那些為公司服務年限長的員工，
凡進入公司滿第十年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即10個工作日。
凡進入公司滿第十五年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即15個工作日。
凡進入公司滿第二十年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即20個工作日。
4、員工如有下列任一情況的，不再享受年假：
1.因違反國家法律被刑事羈押不能繼續任職的；
2.嚴重違反公司規章制度被公司辭退的；
3.以年度為單位連續曠工2天或累計曠工5天的。
4.未經公司批准，年休假不可以用於沖抵其他類型的假期，公司浮動假除外
5.休年假的前提是不能影響本人及公司的工作進展。休年假前必須按照公司請假流程及假期審批許可權進行審批。
6.年休假原則上必須在下一年度的3月31日之前休完，逾期不予延期休假。如因工作需要年休假未休完的，必須經總經理批准後，方可按國家的相關規定給予未休年假的折薪或延期到下一年度。
7.若員工提出離職申請時有未休年假，為保證交接工作的順利進行，從離職申請日至工作交接期原則上不得申請年休假，待工作交接完畢後，方可申請補休。離職員工應在補休完畢後再辦理離職手續，不申請補休的視為自動放棄。
8.年休假薪資計算標準：年休假工資=日全額工資×年休假天數。
加班：
1、本公司的加班僅適用於店面部門的普通級別員工和業務部門的普通級別職能崗位員工，除此之外的例如店長、部門經理、部門副經理、市場銷售人員等崗位員工均實施目標考核管理，不做加班考勤統計，不計加班工資（三薪工作日除外）。
2、加班，是指公司在員工完成勞動定額或規定的工作任務後，根據工作需要安排員工在營運工作時間以外的工作。如因個人工作效率低下導致沒有按時完成當日工作任務，由員工自行安排，確保公司業務按期進行，此種情況不在加班範圍之內。
3、員工因公異地外出，如遇國家節假日或雙休日，如公司安排在異地進行工作，可視為加班，如公司未在此期間安排員工進行工作，視為異地休息，不做加班處理，但享受因公異地出差補助，具體處理辦法參加《差旅管理規定》。
4、店面申請加班應設立當次加班帶班人，由帶班人負責根據加班內容對加班結果、加班時間進行監督和驗證，經帶班人確認及店長簽字後，該次加班審批結果真正生效。
5、若員工提出離職申請時有加班備案的，待工作交接完畢後，公司可通過補休的形式予以補償；離職員工應在補休完畢後辦理離職手續，不申請補休的視為自動放棄。
6、加班薪資計算標準：
1、在每一個日曆年結束後次年的3月31日內所備案的加班如無調休，可根據國家法律規定按照如下標準進行加班工資的核算：
2、國家法定節假日加班，公司將支付員工日全額工資的300%的工資報酬。、
3、日常營運加班按照員工日全額工資的100%支付加班工資。
4、4假期審批許可權：
4.4.1店長的假期審批許可權：店面員工的所有假別，店長均有權審批。但年假、產假、婚假需提前一個月向店長報批，由店長在不影響營運的情況下進行審批。
4.5請假流程：
4.5.1辦理請假事宜的前提：
4.5.1.1所有辦理請假手續的前提都必須是請假當事人店長已對工作進行了妥當安排，工作已找到其它的代理人，不會因本部門員工請假的事實影響公司業務的順利開展和既定的工作計畫；
4.5.1.2所有請假事宜均必須對上級領導說明真實的請假原因，不得以虛假理由請假；
4.5.1.3除病、產、喪假等不可預見因素的假期外，當個人假期會影響到公司或部門整體目標實現的情況下，個人的利益必須服從於公司利益；
4.5.2以上情況如店長未按流程報備總務部人力資源處則每次扣款200元處罰。
4.6考勤執行方法：
4.6.1員工上、下班均應及時報考勤，每月月底店長應將統計完的考勤經員工簽字確認後，於下月5日前報送至人力資源部。
4.6.2未經店長或負責人批准實施的加班，不算做加班考勤
4.6.3在核算當月工資時，當月考勤以經簽字確認的考勤表為準
4.6.4店長在報送考勤時，請一併提供員工請病假、婚假、喪假、產假的提交資料，無資料者，人力資源部一律按事假處理，後果由店長承擔。
4.6.5員工未按照公司規定的請假流程辦理請假手續，其店長負完全責任，公司會視情節的嚴重性給予相應的處理。
5、其它：
5.1如本制度與現行考勤制度內容有衝突的，以本制度為準；如本制度與其他制度中所規定的相關內容有衝突的，以本制度為準。
5.2本制度X年X月X日開始執行。
5.3本制度中所有假事薪資計算口徑均為全額工
餐飲員工規章制度 篇28
一.公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。
1.遲到：在列隊或集合後點名開始時未到者記遲到，遲到一次罰款50元並記紀律單一張
2.早退：在未通知下班或可以自由安排活動之前離開，不經直接上司批准，在集合點到時不在者既早退，早退一次罰款50元並紀律單一張。
3.曠工：月累計兩次以上遲到或早退，既算曠工一天。未經直接上司批准沒來上班曠工一天，扣除當天工資的三倍，月累計兩次或連續曠工兩天計自動離職。
二.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。
1.病假
2.確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法於當日通知部門主管，並得到許可，否則視為曠工。
員工宿舍管理制度
一.員工宿舍應輪流負責清掃，保持良好.清潔.整齊的環境，以保證員工在工作之餘得到充分的。
二.不得在宿舍內酗酒.鬥毆.賭博.或從事其他不健康活動，宿舍不得留宿親友。
三.貴重物品應避免攜帶，違反規定帶入室內而致丟失者責任自負。
四.就寢後不得影響他人睡眠，如有在外留宿，請事先通知部門主管。由於在外留宿發生何意外，公司拒不負責任。
五.室內不得使用或存放危險及違禁物品;員工不得將宿舍轉租或借給他人使用，一經發現，立即停止其居住權利。
餐飲員工規章制度 篇29
一、準時上班（19：30—2：30）
1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工號、領結。
（2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發不過耳，女生頭髮要紮緊。
（3）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應雙手背後，目視前方，昂首挺胸，等待經理主管召開班前例會。
二、班前例會
1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規定處理。
2、認真聽取主管當日的工作安排。
（1）清楚自己當天的工作崗位和工作範圍。
（2）主管會指出員工在工作中的不足，大家應認真聽取，加以改進。
（3）認真聽取主管、經理提出的每一項新的工作要求並嚴格執行。
3、班前例會是經理主管跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問題會上應及時提出。
三、營業前準備工作
1、認真做好營業前的一切準備工作是保證正常營業運作的重要部分。
2、酒吧擺設：
（1）工具擺設：工具擺設要合理，根據自己操作台的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。
（2）杯具擺設：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底最好墊上毛巾。
（3）支頭酒擺設：將所有酒類分類擺放在陳列櫃，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。
4、開吧：
（1）酒水盤點：例會後拿鎖匙開鎖，首先盤點酒水，盤查酒水數目是否與昨日留底相同，核對領料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。
（2）設備檢查：一進吧檯首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪櫃、風櫃、水櫃），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。
（3）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車厘子等）檢查鳳梨汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領料。
（4）吧檯衛生：吧檯應擦亮，陳列櫃、酒櫃、操作台應擦洗乾淨，杯具、酒類套用杯布擦乾淨，地面應拖洗、擦乾，保證吧檯無積水，檢查有無不良氣味。一切參照衛生操作標準。
（5）工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時才發現沒有，影響服務質量和出品的速度。
四、營業中
1、各項準備工作做好後，面帶微笑，雙手背後，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態迎接第一位客人或第一張單的到來。
2、迅速、精緻、美味的出品，認真遵照工作程式及規範工作。
3、工作中動作瀟灑，儀態優美，姿勢乾淨利落。
4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發生爭執。
5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。
6、嚴格遵照酒譜要求規範出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理優美。
7、隨時保持個人衛生和工作區域的衛生。
8、注意成本控制，杜絕浪費。
9、正確的.使用禮貌用語服務賓客或與上司及同事打招呼。
（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！並微微鞠躬，不失時機的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點什麼？‘並跟進服務。
（2）見到同事及上司：“晚上好！”並點頭示意，不要叫同事花名，在公司範圍內不說粗話。
（3）良好的素質修養和文明禮貌體現個人的工作態度，是做為一個服務行業工作人員的必備要素。
10、維持酒吧的良好秩序。
（1）不得招引與工作無關的人員進入吧檯。
（2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧檯內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關之事。
（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。
（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、隨時檢查設備運轉、吧檯衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。
13、調酒過程：
（1）先按配方把所需用的酒水找出來。
（2）準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
（3）調酒、製作、出品。
（4）清理工作檯面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、注意火災隱患：查看各處有無菸頭，熱爐是否關掉，插座是否鬆動等。
2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛生死角、無積水、無不良氣味；二來次日開吧也相對輕鬆。
認真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業所需貨品領料單，並反覆檢查。
（1）再次強調，每日收吧盤點極其重要，必須認真完成。
（2）根據當日營業量開具領料單。
（3）短缺任何物品及時匯報主管予以申購。
（4）做完盤點表，簽名，連同小票、領料單、電腦匯總，吧檯鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領料一覽表，連同過去一周領料底單和匯總底單一起交到生果房。
3、工作中有任何疑點、難點，及時與主管溝通，主管酌情予以解決。
4、鎖好陳列櫃，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況。
5、各項工作確認檢查無誤，經主管檢查確定後，寫出當日工作日誌交由當值主管，打卡下班。
餐飲員工規章制度 篇30
集團公司人事行政部負責對保潔員的日常工作進行分配、監督、檢查等管理工作。為規範保潔員工作流程，提高保潔員的工作效率和質量，特制定本制度。
一、保潔員崗位職責：
1、嚴格遵守公司各項規章制度。
2、文明服務、禮貌待人，並注意保持個人的儀容儀表，樹立良好形象。
3、愛崗敬業，聽從上級領導指揮，在規定時間內按照工作標準，保質保量地完成各自分管區域內的保潔工作。
4、遵守考勤制度，按時上下班，不遲到、早退，不曠工離崗，工作時間不乾私活，不做與工作無關的事情。
5、發揚互助精神，支持同事工作，以禮相待。
6、清潔過程若發現異常現象，如跑、冒、漏水和設備設施損壞、故障等，及時報告主管領導或專管人員，並有義務監視事態過程或採取有效措施，控制事態發展，必要時積極協助專業人員排除故障。
7、妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用，如損壞或遺失工具照價賠償。
8、拾金不昧，拾到物品立即上交或送還失主。
9、除工作時間外，可在四樓多功能廳休息。
10、認真完成上級領導臨時交辦的其他任務。
二、保潔員工作區域：
（一）固定區域：
1、負責董事長室、集團總經理、商務會館總經理、北辰房開總經理辦公室的清掃保潔。
2、負責辦公樓一樓（集團公司）、三、四樓走廊的清掃保潔。
3、負責辦公樓三、四樓衛生間的清掃保潔。
4、負責四樓會議室、接待室、貴賓室、多功能廳的清掃保潔。
5、負責南側一至五樓及北側一至四樓，樓梯通道的清掃保潔。
（二）臨時性區域
1、負責5樓外審辦公室清掃保潔。
2、負責李福泉總助、修民川總工、張寒總助辦公室清掃保潔。
3、負責三樓空閒辦公室（4間）清掃保潔。
4、負責多功能廳婚宴後走廊地面清掃保潔。
（三）分工負責
1、一、三樓保潔員負責範圍：北辰房開總經理辦公室、一樓走廊、一樓接待處沙發、茶几、接待處花卉、榮譽證書櫃、三樓走廊、三樓衛生間、三樓空閒辦公室（4間）、北側一至四樓及一、三樓臨時性的清掃保潔工作。
2、四樓保潔員負責範圍：集團公司總經理辦公室、四樓走廊、四樓衛生間、負責南側一至五樓及四樓臨時性的清掃保潔工作。
3、保潔共同負責範圍：商務會館總經理辦公室、董事長室、四樓花卉養護、四樓會議室、接待室、貴賓室和多功能廳。
4、分工負責實行月輪換制，共同負責範圍在輪換時依然共同負責。
三、保潔員工作流程：
上午：
1、7：30—7：40清掃各自負責的領導辦公室；
2、7：40—7：50清掃一、三、四樓走廊；
3、7：50—8：00清掃共同負責的區域（會議室、接待室、多功能廳和倒垃圾）
4、8：00—8：30清掃三、四樓衛生間；
5、8：30—9：00清掃南北兩側樓梯通道；
6、9：00—10：00清掃一、三、四樓走廊；
7、10：00-11：00清掃三、四樓衛生間。
下午：
1、13：00—14：00清掃一、三、四樓走廊；
2、14：30—15：00清掃三、四樓衛生間；
3、15：00—16：00清掃南北兩側樓梯通道。
4、下班前清掃各自負責的領導辦公室。
註：以上各項清掃內容除定時、定點清掃外，要隨時巡迴檢查，發現衛生不達標處隨時清掃。
四、保潔員工作標準：
(一)辦公室的清掃標準：
1、辦公桌、椅、電腦、電話、煙缸、地面、窗台、窗框、門、檔案櫃、刊物架、沙發、茶几等每天至少擦拭一次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
2、辦公桌上的辦公用品、檔案、資料等要擺放整齊，不得隨意翻看。
3、檔案櫃玻璃、窗框要擦拭得乾淨、明亮，無手印無塵土、無水跡；窗簾懸掛整齊。
4、垃圾筒要保持乾淨無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。
5、辦公室內的花草植物要定期澆水，並保持花盆內無雜物，盆體無塵、無污漬。
6、辦公室內的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
7、下班前清掃時，檢查各類辦公設施電源是否關閉，最後將門、窗關閉、鎖好。
8、辦公室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月9--11日定期清掃擦拭，如遇節假日順延（董事長辦公室隨時擦拭）。
（二）走廊及大廳的清掃標準：
1、一樓大廳的前台、形象牆、榮譽證書櫃、接待處沙發、茶几、正門玻璃，每日至少擦拭1次，榮譽證書櫃內每周至少擦拭1次，做到潔淨、明亮、無灰塵、無污漬、無水跡。
2、走廊地面每日至少掃拖2次，隨時保持做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。
3、走廊內垃圾桶每日至少擦拭、傾倒1次。做到無手印，無雜物、無灰塵、無污漬、無水跡。
4、走廊內的窗台、樓道開關、消防栓、滅火器、配電箱門，每日至少擦拭1次，做到無灰塵、無污漬、無水跡。
5、走廊內的花草植物要定期澆水，隨時清理花盆內菸頭等雜物，並保持花盆內無雜物，盆體無塵、無污漬。
6、走廊及大廳內的踢腳線、安全出口指示牌、消火栓、照明設備箱、滅火器、每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
7、走廊內窗戶玻璃、天花板及燈具，每月13日--15日定期清掃擦拭，如遇節假日順延。
（三）衛生間清掃標準：
1、衛生間內洗手台面、鏡面、地面，應隨時清掃，做到無污漬、無積水。
2、衛生間內便池應隨時清掃、沖刷，做到無污漬、無異味。
3、衛生間內隔斷板、牆面、乾手器、開關插座、窗台等每日至少擦拭1次，做到無污漬、無痰跡、無水跡。
4、衛生間內垃圾筒要保持乾淨無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。
5、在蚊蠅活動季節里，每周噴藥一次，保證廁所內無蠅、無蚊蟲。
6、每日不定時噴灑空氣清新劑，減輕廁所內異味。
7、衛生間內的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
8、衛生間室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月17日--18日定期清掃擦拭，如遇節假日順延。
（四）會議室、接待室、貴賓室、多功能廳清掃標準：
1、會議室、接待室、貴賓室、多功能廳的桌、椅、地面、門、窗台每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
2、會議室、接待室、貴賓室、多功能廳內的設備設施（如：電腦、印表機、複印機等）每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。擦拭時注意對設備設施的保護，以免損壞。
3、會議室、接待室、貴賓室、多功能廳內的垃圾筒要保持乾淨無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。
4、下班前清掃時，檢查各類辦公設備設施的電源是否關閉，最後將門、窗關閉、鎖好。
5、會議室、貴賓室、多功能廳除日常定時清掃外，如遇會議、活動等，應在會議、活動結束後及時對會議室、貴賓室、多功能廳進行全面清掃。
6、會議室、接待室、貴賓室、多功能廳內的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
7、會議室、接待室、貴賓室、多功能廳窗戶玻璃、天花板及燈具，每月20日--22日定期清掃擦拭，如遇節假日順延。
（五）樓梯通道清掃標準：
1、樓梯通道的地面每日至少清掃1次，每周至少拖1次，做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。
2、樓梯通道內的扶手、窗台、樓道開關、消防栓、配電箱門等每日至少擦拭1次，做到無灰塵、無污漬、無水跡。
3、樓梯通道內踢腳線、安全出口指示牌每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。
五、保潔員安全操作規程:
（一）牢固樹立“安全第一”的思想，確保全全操作。
（二）在超過2米高處操作時，必須使用梯子，雙腳需同時踏在梯子上，不得單腳踩踏，並保證梯子下方有人把扶，以免摔傷。
（三）在清理開、關設備設施時，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。
（四）不得私自撥動任何機器設備及開關，以免發生故障。
（五）在不會使用機器時，不得私自開動或關閉機器，以免發生意外事故。
（六）保潔人員應注意自我保護，工作時戴好膠皮手套，預防細菌感染，防止損害皮膚。清潔完畢，應注意洗手。
（七）應嚴格遵守防火制度，不得動用明火，以免發生火災。
（八）在操作與安全發生矛盾時，應先服從安全，以安全為重。
六、監督、檢查辦法
人事行政部每周進行兩次（每月8次）衛生狀況抽查，每次抽查10個點，檢查地點詳見附表1，抽查時發現衛生不達標處即扣除相應分數，具體處罰標準見《保潔員獎懲辦法》。
七、保潔員獎懲辦法
（一）抽查中，每發現一處衛生不達標，扣1分。
（二）當月未扣分者，在當月工資中獎勵30元。
（三）當月累計扣5分以下者，在當月工資中獎勵20元。
（四）當月累計扣6分至10分者，在當月工資中獎勵10元。
（五）當月累計扣11分至15分者，當月工資實發。
（六）當月累計扣16至20分者，在當月工資中均扣10元。
（六）當月累計扣21至25分者，在當月工資中均扣20元。
（七）當月累計扣25分以上者，25分以下扣罰金額均按20元扣除；超出25分部份的扣罰金額，按實際金額按每分0.5元在當月工資中扣除。
（八）當月扣分最大值小於等於80分。
（九）連續3個月扣分在25分以上者，給予辭退處理。
餐飲員工規章制度 篇31
1.工作室員工應儀表整潔、大方。
2.不脫崗、串崗、不上班睡覺。
3.在任何場合套用語規範，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧譁。
4.遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間(包括午餐時間)工作室內應保證有人接待;
5.接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。
6.職員應在每天的工作時間開始前和工作時間結束後做好個人工作區內的衛生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。
7.各部門專用的設備由其部門指定專人定期清潔，公司公共設施則由工作室負責定期的清潔保養工作。
8.發現辦公設備(包括通訊、照明、影音、電腦等)損壞或發生故障時，員工應立即向工作室報修，以便及時解決問題。