倉儲食品管理制度 篇1
根據《中華人民共和國食品安全法》制定本制度,本公司所有員工均應遵守本制度。
第一條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備均保持清潔,無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等,食品與非食品不予混放,食品倉庫內不存放有害物質(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不存放個人物品和雜物。
第二條 由質管部負責管理,並建立健全的採購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量出入庫登記,做到先進先出,易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫,及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
第三條 產品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離牆10厘米存放於貨櫃或貨架上。
第四條 倉庫內使用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐、保持通風乾燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛生。
第五條 設定紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,禁止在倉庫內抽菸。
第六條 貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設備應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,並符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
倉儲食品管理制度 篇2
1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。
貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。
食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物質,如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。
不得存放個人物品和雜物。
2、設專人負責管理並建立健全採購、驗收、發放登記管理制度。
做好食品數量質量出入庫登記,做到先進先出、易壞先用。
腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。
及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
3、各類食品按類別、品種分類,分架擺放整齊,做到離地10厘米、離牆10厘米存放於貨櫃或貨架上。
宜設主食、副食分區或分庫房存放。
4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐,保持通風乾燥,定期清掃保持倉庫清潔衛生。
5、散裝食品應盛裝於容器內並在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等。
6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。
用於保存食品的冷藏設備須貼有明顯標誌原料、半成品、成品、留樣等。
肉類、水產類分櫃存放,生食品、半成品、熟食品分櫃存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備並定期除霜(霜厚不得超過1厘米)、清潔和保養,保證設施正常運轉。
8、設定紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得在倉庫內抽菸。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔,防止食品污染並符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
倉儲食品管理制度 篇3
一、本部門在酒店服務中的意義
二、本部門服務的業務特色
(一)、本部門的採購業務範圍:
1、實體採購:原料、副料、機具設備、事務用品、工程發包
2、服務採購:技術操作、資訊服務、售後服務、專業服務、勤務服務
(二)、作為管理員本身需要:
1、採購部
(1)負責非重點品種的商務談判;
(2)負責非重點品種的訂單確定;
(3)負責非重點品種的主配;
(4)負責與商務部共同完成契約簽訂工作;
(5)負責對供應商圖書信息收集,整理及產品最佳化
2、重點品種部
(1)負責所有重點品種信息,市場信息的收集,分析;
(2)負責蒐集重點品種供應商的基本資料,並建立檔案;
(3)負責所有重點品種的採購;
(4)負責重點品種在零售和中盤的主分,調配,付退;
(5)制定重點品種的促銷方案;
(6)負責對重點新品種發布相關信息,徵求需求數;
(7)負責完成重點品種與供應商的商務談判;
(8)與商務部共同完成供應商簽和維護有關契約,協定
3、數字產品部
(1)負責數字產品的.採購;
(2)負責數字產品供應商信息的收集,分析,整理
4、商務部
(1)負責與供應商的對賬;
(2)負責制定向供應商的付款計畫;
(3)負責發票校驗和相關票據的登記,管理;
(4)負責契約簽訂與管理,負責供應商資質管理;
(5)負責制定並完善採購中心業務流程和規範,並監督執行;
(6)負責對採購情況進行定期分析;
(7)負責商品主數據維護工作
5、辦公室
(1)負責督辦經理安排的各項工作;
(2)負責採購中心印鑑,公文,文書檔案管理;
(3)協助中心經理完成勞動紀律管理;
(4)協助中心經理組織績效考核工作
6、域調配部
(1)負責非重點品種圖書調配,付退;
(2)負責數字產品的調配,付退;
(3)負責渠道各類商品市場信息的收集,整理,分析
三、本部門食品衛生管理條例
四、設計總結
採購部工作流程與管理制度總則為加強採購工作的管理,提高採購工作的效率,制定本制度。所有的採購人員及相關人員均應以本制度為依據開展工作。採購部經理對採購員及庫管員進行考核和管理,採購部經理職責:負責組織公司所銷售產品的採購、對庫房的管理工作負責。做好銷售員與供方之間的聯繫工作,幫助銷售員作好產品的選型及推薦新產品的工作。
對本部門員工制度執行情況負責,對本部門員工的專業知識培訓負責,對員工進行嚴格管理,根據員工表現向公司提出獎勵或處罰建議。嚴格內部管理,抓好各項規章制度的落實,對本部門辦公設備的使用及管理負責。責任到人,發現問題及時向公司領導提出獎懲建議,負責制定工作計畫,監督工作計畫的執行及完成。