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炸肉餅要講究火候
怎樣炸饅頭片省油
怎樣掌握芡汁的厚薄
怎樣蒸菜避免多汁
怎樣減輕苦瓜的苦味
怎樣將蛋清和蛋黃分開
怎樣剝去番茄皮
硬肉變軟的三種方法
用蔥、蒜防止醋、醬油發霉
用淡鹽水泡洗水果
醃菜脆嫩法
醃過肉類怎保存
醃肉時加白糖
鹽醃醋拌魚入味
蟹的出肉方法
新鮮海蜇怎存放
新鮮水果保鮮妙法
鮮魚保鮮法
鹹肉如何退鹽
鹹魚返鮮小竅門
蝦從背部切開易入味
溫水去除柿子澀味法
土豆去澀四法
土豆貯存法
淘米搓洗次數不宜多
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