小型超市(便利店)創業計畫書

受美國、日本等國經濟影響,全球零售業形成多種業態,從市場份額看,排列如下:超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便利店、diy(doityourself)、倉儲式購物中心。由此看來,全球零售業發展已進入一個成熟階段,便利店的銷售在國際零售業總體中所占比重迅速提高,按具體公司規模便利店類別的劃分越來越細,便利店的市場更加完善,結合其優越的服務條件,將具有良好的市場開發潛力。

2、小型超市在國際市場的發展

日本便利商店店鋪數量由一九九○年的39614家分別增加到一九九二年的42116家、一九九四年的45207家、一九九六年的48567家、一九九八年的51575家、一九九九年的52813家和二○○○年的54398家;全部銷售額由一九九○年的62810億日元分別增加到一九九二年的69859億日元、一九九四年的71260億日元、一九九六年的73780億日元、一九九八年的76084億日元和一九九九年的76980億日元。

從組織形式上看,日本便利商店業中的獨立商店數量越來越少,連鎖商店所占比例越來越大。如一九九○年的39614家便利商店中,獨立商店為11720家,占總量的29.5%;到一九九五年和一九九九年獨立店分別減少為5547家和1146家,占總數的比例分別下降為11.8%和2.2%。連鎖店鋪數量則由1990年的27912家增加到1995年的41287家的5166家,占總數的比例由1990年的70.5%上升為1999年的97.8%。

連鎖店鋪中又以特許店居多,或者說特許加盟比率高,這是日本便利商店組織形式上的另一大特點。如1999年日本便利商店中有37500家特許店,占總數的71%。各連鎖公司的直營店鋪並不多,僅為9876家,占18.7%。特約店鋪(vc)有3222家,占6.1%。大型便利商店公司無一例外都是採用連鎖經營的組織形式,而且在連鎖店的分店中,特許店鋪占絕大多數。如7-11公司,到2001年二月底共有店鋪8661家,特許加盟店為8201家,特許率為95%;直營店等只有440家,占5%。再如,另一家大型便利連鎖店羅森公司的近7000家店鋪中,特許店超過五千多家。日本第三大便利商店企業家庭市場2000年店鋪總數為5275家,其中特許店為5032家,特許率超過95%。擁有特許加盟連鎖的企業在日本便利商店業占有極為重要地位,如日本便利商店業1998年的銷售總額為76084億日元,特許經營企業完成的銷售額為61883億日元,占總額的81.3%。

在日本零售、餐飲和服務業的全部特許加盟業態中,便利商店特許業也是最為突出的。2000年便利商店特許店的數量為38300家,雖然只占日本餐飲、服務業全部特許店鋪20萬家的19%,但便利商店特許業銷售額6.7萬億日元卻占總額17.8萬億日元的38%。

日本便利商店發展狀況良好,如日本最大的便利商店7-11公司的店鋪數已由70年代初的一家單體店,發展到90年代初的5000家,1995年突破6000家,現已超過9000家;年銷售額1991年已逾1萬億日元,1995年增到近1.5萬億日元,1999年為2萬億日元。在日本,每天光顧7-11的八千多家店鋪的消費者有800萬人次,全年合計30億人次,相當於日本人口總數的二十多倍。7-11的分店數量到2000年二月總計為8602家,比上年增加449家;銷售總額為20466億日元,比上年增加4.2%;2000年純利潤達783億日元,而大榮的純利潤則為赤字196億日元。2001年7-11的銷售額增至21140億日元(2002年將達22160億日元),店鋪增至9082家,純利潤將增至832億日元。日本其他大型便利商店的經營狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅森的店鋪數2000年增至7700家,銷售額超過1萬億日元;純利潤2001年增至近200億日元。家庭市場的店鋪數2000年一舉增加了720家,銷售額也增長了7.7%,2001年達9000億日元以上。

從加盟者的業態看,原來是經營酒類與食品的小酒店數量最多,到2001年初共有18034家,占日本便利商店總數的33.2%。其次分別是食品店13891家,占25.5%;點心麵包店3926家,占7.2%;水果店3705家,占6.8%;藥店1843家,占3.4%;糧店1843家,占3.4%;石油店1437家,占2.6%;雜貨店835家,占1.5%;書店366家,占0.7%;其他8395家,占15.4%。想成為便利商店的加盟店,特別是大型公司的加盟店,初期的投資也不菲。一間店面100平方米上下的店鋪大約需要3000萬日元,其中設備投資需2000萬日元,加盟費300萬日元,商品庫存金額600萬日元。近年來,新加盟到大型便利商店企業的業主,多數已經不再是小商店的擁有者,也不必自行裝修店鋪和購置設備,而是從企業租賃現成的便利店鋪和所有設備。如7-11公司到2001年初的出租店鋪數為8199家,占特許加盟店鋪數8661家的94.8%,每家出租店鋪的店均租金為2440萬日元。再如,家庭市場的出租店鋪數量為5032家,占特許店鋪總數5275家的95.4%。