“熱乾麵”是武漢最著名的風味小吃。現在，在深圳。一回去，就趕緊吃了一回。
熱乾麵味很特別，看相也不錯。橙黃色的涼麵，讓面淋著一層濃濃的香醬。周圍，青翠欲滴的青菜葉上。有一層淡黃的汁透著亮光。中間撒上了一層脆黃的蘿蔔丁，看著就想吃一口。
熱乾麵的味兒好，做法也很簡單：來了客人。隨手抓一把涼麵浸泡在熱水裡。泡一分鐘左右，撈上來放在碗裡，用香醬澆一層，再用準備好的青菜，隨意的擺在周圍。用雞汁淋一層，最後用脆香的蘿蔔丁撒上去。喜歡吃辣的客人還可以加點辣子撒上去。一碗香噴噴的熱乾麵就完成了。
吃熱乾麵的時候也挺有趣的。武漢人習慣先呵一口熱氣。然後進行攪拌。讓香醬可以完全的溶入到面里。然後進行攪拌。那樣味道會更美味。
有一次，我喜歡吃辣子因為忘記攪拌過來。直接把辣子撒到了面上。結果吃的時候。眼睛都被辣紅了，害得我到處亂叫。從此，我給熱乾麵去了個名字——辣子面。